紫薯，一直被很多女子所鐘愛，它可以和面粉或者糯米粉組合出非常浪漫的紫色。今天我們要教大家做的是紫薯水晶球，外表晶瑩剔透，內(nèi)里香甜軟糯，非常好吃，下面來看具體操作。

食材：

紫薯、白糖、糯米粉、豆沙餡、西米

做法：

1.先將紫薯切片，裝入盤中上鍋蒸15分鐘左右。

2.取出倒入碗中，用勺子壓成紫薯泥，200g紫薯泥中加50g白糖，70g糯米粉，攪拌均勻。

3.揉至表面光滑，從中間切開，搓成長(zhǎng)條。

4.用刀子切成大小相同的小劑子，壓扁后包入豆沙，口捏緊，以免裂開。

5.現(xiàn)在把泡了一個(gè)小時(shí)的西米撈出，水盡量控干凈，紫薯球粘上西米。

6.放入盤中上鍋蒸20分鐘，今天這道紫薯水晶球便做好了，晶瑩剔透，軟糯香甜，非常好吃，喜歡的可以在家試試哦。