茄子和土豆一起燒，教你做道下飯菜，我家一周吃3次，比吃肉還香！”地三鮮”是一道東北傳統(tǒng)菜譜，是永遠的經(jīng)典菜，百吃不厭。很長時間沒有吃地三鮮了，所以買了些土豆青椒還有茄子來做，吃起來好吃，但是做起來稍微麻煩一些，不過還是值得的。

記得以前去飯店經(jīng)常點的就是這道菜，因為很喜歡這種濃郁的味道，所以在家也會煮，但是因為油炸比較多，所以隔一段時間燒一次，味道很棒，很下飯！

地三鮮有很多種版本，有油炸的還有免油炸的，出于健康考慮應該減少食用油的攝入量，但是油炸的總還是更香一點，偶爾少吃一點對于身體健康的人來說也無大礙。

從小就愛吃土豆茄子，有人曾經(jīng)說，把我扔到土豆茄子地里就能養(yǎng)大。的確，土豆茄子是我的最愛，只要有這兩樣，我就能每天吃得美滋滋的。土豆也是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。

準備食材：

茄子1個、土豆1個、青椒1根、干辣椒3根、1小勺鹽、1勺素蠔油、2勺生抽、半碗水淀粉。

具體做法：

1.準備好所有的食材，茄子、土豆、青椒、干辣椒。

2.茄子洗干凈后去皮切成滾刀塊，撒上一層薄薄的干淀粉拌勻，這樣在炸的過程中可以減少吸油量，也可以用鹽腌制后擠去水分。

3.土豆洗凈去皮后切成滾刀塊，裝盤備用。

4.青椒洗凈去籽切成小塊，干辣椒切小段，裝盤備用。

5.鍋中放入油，油溫七成熱下入土豆，炸至表面微黃撈出控油。

6.這時候鍋里油比較少，倒入茄子煸炒后盛出控油。

7.鍋內(nèi)留底油，下入干辣椒段炒香，再將炸好的土豆塊和茄子同青椒一起倒入鍋內(nèi)。

8.加入1小勺鹽、2勺生抽和1勺素蠔油，翻炒均勻，然后加入小半碗的水淀粉勾芡。

9.繼續(xù)翻炒至土豆和茄子入味，青椒斷生就可以出鍋了。

10.一道營養(yǎng)美味的地三鮮就做好了，土豆綿軟，口感咸香適口，茄子軟爛，色香味俱全，很是下飯。

小編有話說：

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