今天，就給大家推薦一款很容易被大家忽略的鮮嫩食材——萵筍。葉酸含量特別的高，價格也不貴、三塊錢一斤，簡單一拌清脆爽口，女人要多吃。

【涼拌萵筍絲】

1.首先，我們把萵筍削凈外皮，里面白色的粗纖維最好削干凈，不然影響口感，然后清水干凈、切成細絲。再切一點紅椒絲用來搭配顏色。

2.大蒜拍扁、切成蒜末放入盆中，加入食鹽2克、生抽5克、老抽2克、芝麻香油5克、再淋入適量的辣椒紅油，攪拌均勻備用。

3.下面，我們把萵筍絲焯一下水：鍋內燒水，淋入一些植物油鎖住營養，水燒開以后倒入萵筍絲、辣椒絲，快速焯燙20秒鐘立即倒出，然后用涼水沖洗一下、保持爽脆的口感。

4.然后把萵筍絲和紅椒絲倒入調料盆中，顛盆拌勻后即可裝盤。

好了，這道清脆爽口的涼拌萵筍絲就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

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