豬腳姜的做法：

備用食材：

豬腳500克，甜醋汁適量，生姜100克，雞蛋適量；

制作過程：

第一步，生姜清洗干凈，削去皮，用刀背將生姜拍裂，放入在鍋中，無需加油，小火干炒下，將生姜的水分炒干；

第二步，甜醋汁準備出適量，將其倒入在砂鍋中，煮開后，將炒過的生姜放入，小火煲一會，差不多半個小時的時間，關火，浸泡過夜；

第三步，豬腳剁成塊，冷水下入鍋中焯燙下，撈出后用溫水沖洗干凈，控水，浸泡了一夜的姜醋汁置于火上，加熱至鍋開后；

第四步，將焯過水的豬腳放入在姜醋汁中，煲半個小時的時間，將豬腳煮至軟爛，用筷子可以輕松扎透就可以，豬腳煮好后；

第五步，事先煮熟并且剝殼的雞蛋放入在其中，煮5分鐘便可，關火后燜幾個小時，看到雞蛋入味后，就可以吃了，剩余的可以放冰箱保存，吃的時候加熱即可。

小編總結：廣東人常用豬腳姜作為產婦的滋補佳品，但其實體質偏寒，容易手腳冰涼的女孩子都可以吃，冷天的時候隔兩天吃一碗豬腳姜，身上暖暖的，特別舒服，生姜不僅適合在夏天吃，其在冷冬吃同樣有很好的作用，驅寒更暖身，生姜別炒菜、煮湯了，家人不喜歡，不如做成豬腳姜，搭配豬腳和醋煮一煮，口感更好，更加易于被眾人所接受，豬腳姜不分地域，在各地超市都能看到賣甜醋汁，想吃就能隨手做，特別方便。

烹飪小技巧：

1. 生姜建議削去皮，效果會更好，而且注意要用老姜，比新姜做的更好，生姜事先需要干煸下，將其水分炒干，香味更加濃郁，而且價值也會更加高，生姜的量可以多備點，整體的營養和口感更佳；
2. 甜醋加上生姜煮一會后，記得要關火浸泡過夜，讓生姜可以充分泡出味道，豬腳記得要事先焯下水，可以幫助去除異味，擔心油膩的，可以多煮一會，差不多半個小時，再放入姜醋中煮，口感會更加清爽些，姜醋中煮豬腳的時間根據實際的情況來定，可以用筷子輕松扎透就說明煮熟了；
3. 如果姜醋汁一次性做得比較多，可以每次取適量來煮豬腳和雞蛋，剩余大鍋里的姜醋汁記得每天要煮開一次殺菌，可以保存好幾天。

豬腳、生姜和醋，簡單煮一煮，做成豬腳姜，口感好營養還高，如果你也認為豬腳姜的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！