立春除夕家宴，別錯過這菜，清脆爽口營養(yǎng)高，多吃還不長肉！

再過幾天，就是中國的農歷春節(jié)，而春節(jié)前一天，也就到了二十四節(jié)氣的第一個節(jié)氣：立春，立春是歲首，是一年的開始，春季伊始，氣溫回升，萬物復蘇，萬象更新，而過年油膩的菜系肯定不少，但是隨著季節(jié)的變換，飲食方面也要以清淡為主，避免辛辣刺激和油膩，中國人歷來有順時而食的說法，所以什么季節(jié)吃什么滋補是一定講究的。

推薦一道特別適合春天吃的小菜——孢子甘藍炒蝦仁，清淡不油膩，而且營養(yǎng)豐富、口感鮮脆。孢子甘藍可能很多人沒有吃過，孢子甘藍也叫小卷心菜，外表嬌小玲瓏，顏色青翠，圓鼓鼓的非常可愛，它在歐洲等其他國家比較盛行，近年來也也變成了時興的蔬菜之一，孢子甘藍蛋白質含量十分豐富，可以說是位居甘藍類蔬菜榜首，它的維生素c和微量元素硒含量也較高，孩子多吃能夠補充身體所需的維生素和礦物質、蛋白質，小孩在長身體的階段離不開這些營養(yǎng)物質，雖然市面上賣20塊一斤，但營養(yǎng)價值好，就算貴也要給小孩子吃。孢子甘藍還有豐富的葉酸和纖維素，女人越吃越漂亮！

春節(jié)的家宴幾乎也是餐餐離不開蝦，蝦自身清甜鮮美，營養(yǎng)也很豐富，可以補充豐富的蛋白質以及鈣質；配著孢子甘藍一起炒，顏色明亮，做法簡單。在這道菜面前沒有挑食的人，做法一看就會，為家宴做準備的人，學著做起來吧！

【孢子甘藍炒蝦仁】

食材：孢子甘藍，蝦仁

輔料：大蒜

調料：淀粉，鹽，食用油，蠔油，白糖

【做法】

第一步：把蝦殼蝦線去掉，加入3克鹽和10克淀粉反復輕輕揉搓，把蝦仁表面的黏液搓出反復幾次清洗干凈，瀝干水分后，再重新加入1克鹽和2克淀粉，腌制5分鐘；

第二步：孢子甘藍用清水清洗干凈后，比較大個的可以對半切開；煮一鍋水，水煮開，再加入幾滴油和少許鹽，再加入孢子甘藍，焯水2分鐘，去除苦味；焯水好后，再過下冷水，保持顏色鮮亮；

第三步：把鍋清洗干凈，鍋燒熱，加入適量的食用油，油溫燒至6層熱，加入蒜末，爆出香味；

第四步：加入蝦仁，快速翻炒均勻，炒至蝦仁變色；整個過程需要大火快速翻炒；

第五步：加入孢子甘藍，快速翻炒均勻，再加入一勺蠔油，少許白糖，適量的鹽，快速翻炒均勻，就可以盛出裝碟上桌；

過年，這菜最適合孩子吃，補充蛋白質和鈣質，多吃長個不長膘。

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