我家隔三岔五就愛吃這蔬菜，鮮香開胃，發到朋友圈，朋友：真奇葩！

秋收冬藏， 深秋十月，也是秋收的時節，菜場里各種瓜果蔬菜是一點兒也不比夏天少，白菜、蘿卜等這時也是爭相上市，面對各式各樣的菜品的供應，眼下最不值錢又好吃的蔬菜，紅薯葉算其中之一，1塊錢一斤，2塊錢一大捆，買一捆可以吃上2餐。

紅薯葉綠色無公害，還有豐富的膳食纖維和維生素等營養，好吃易消化，紅薯葉最常見的做法是用來炒蒜蓉，我們家最喜歡的就是用來炒酸筍，而且是隔三岔五就要吃的那種程度，吃一次就饞一次，太開胃了！昨天把這菜曬到朋友圈，好多外地的朋友看到這道菜的時候，都感到特別的吃驚，紛紛留言：紅薯葉這做法真絕了？做法真奇葩！黑暗料理？你確定可以吃？……當然可以吃呀！而且還是南寧特色菜之一呢！其實真的很好吃，加入酸筍，放上幾顆干辣椒，鮮香開胃，只要餐桌上有這道菜，總能吃多一碗飯，連吃一周都不膩，沒有肉，吃起來卻比肉還香！做法很簡單，這道菜在我們當地的飯館也要38塊錢一碟，自己在家做，成本2塊錢就可以搞定，今天把做法分享給大家，味道一點也不比餐館的差喲！感興趣就收藏起來吧，不會讓你失望的一道菜！

【酸筍炒紅薯葉】

食材：紅薯葉，酸筍，料酒，鹽，蒜米，干辣椒，花生油

烹飪步驟

1. 紅薯葉根莖過老，不能吃，我們將它的葉子撕出來，老的部分掰掉。將摘好的紅薯葉清洗干凈，瀝干水分備用。

2. 大蒜用刀背拍裂去皮，剁成蒜蓉。干辣椒切段，備用，酸筍也清洗干凈，擰干水分備用。沒有干辣椒，可以換成小米椒，不吃辣也可以不放。

3. 把鍋清洗干凈，把鍋燒熱再把酸筍下鍋翻炒，炒干水分后，加入一勺花生油，翻炒均勻就盛出備用。

4. 鍋中再次放油，放入蒜末和干辣椒慢慢炒出香味。

5. 緊接著加入紅薯葉，炒至紅薯葉變軟，再加入一勺米酒，起到增香的作用。

6. 加入酸筍，快速翻炒，最后加入少許鹽調味，翻炒均勻就可以關火盛出裝盤啦！

超開胃的酸筍炒紅薯葉就做好啦！如果你們沒有吃過，一定要試試！很香很開胃，沒有肉，也能吃下2碗飯。紅薯葉這做法真絕了，吃一次就饞一次，曬到朋友圈，朋友：真奇葩。