同樣都是芽，今天我們要吃的花生芽跟豆芽和綠豆芽都不一樣，不止是口感，花生芽更因為營養豐富，被稱為長壽芽，在各種高級飯店里特別受歡迎，今天我們就用花生芽做道菜譜。

1.做法非常簡單，首先準備食材。

先去除花生芽上面的花生皮，用清水淘洗干凈。

準備一小塊五花肉切成薄片，配上五花肉成菜會更香。

大蔥切成圈，生姜切成菱形片，大蒜也切成片放在一起備用，一個紅椒把籽去除后切成菱形片，同樣再切一點青椒片。

2.食材滑一下油

鍋內燒油，油溫五成熱時把花生芽倒入鍋中，快速滑油5秒鐘立即倒出，滑油能使花生芽快速成熟 還能保持脆感。

鍋中留底油開始烹飪，放入蔥姜蒜爆香，倒入五花肉一起煸炒出香味，再放入幾粒干辣椒。

把肉片中的肥油炒出來，聞到香辣味以后放入青紅椒片、花生芽開大火爆炒，加入食鹽、味精、白糖、雞粉、蠔油爆炒至入味。

最后淋入一點水淀粉，讓調料粘附在食材上，即可出鍋裝盤。

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