俗話說"藥補不如食補，食補不如湯補”，尤其是在冬天這個最適合進補的時節，很多人都會熬一鍋熱氣騰騰的羊湯或是犒勞一下家人，或是犒勞一下自己。但是很多人在熬羊湯的時候遇到這樣一個難點，就是自己熬出來的湯怎么樣都達不到湯頭濃郁，奶白出香的效果，尤其加入了羊骨頭熬的時候，那么自己在家用羊骨頭熬湯怎么能達到湯白味美的效果呢？下面四季就來為大家一一解答。

羊骨頭怎么燉出又濃又白的湯？

1.羊骨冷水下鍋：熬羊湯的時候，骨頭要冷水下鍋。如果用熱水直接煮的話，骨頭里面的蛋白質遇熱會迅速凝固，從而使蛋白質不能溶解于湯里。這樣就不能使羊湯又濃又白了。

2.保持中火翻滾：燉羊湯時如果一直用小火是很難熬出奶白色的，因為湯中的脂肪，蛋白質等食材不能充分地溶解，所以在燉至的時候要保持中火，讓湯始終在沸騰的狀態，這樣燉20分鐘就能見到奶白色了。

3.羊骨記得翻面：當羊湯出現奶白色后，記得將羊骨頭翻面繼續熬制，這樣羊骨頭里面的蛋白質和脂肪才能得到充分的溶解。羊湯才會奶白濃郁。

4.水要一次性加足：燉羊湯的時候切記水要一次性加足，不要一會一加水，這樣不僅破壞羊骨頭的營養物質，燉出的羊湯也不鮮美，更不能達到又濃又白的效果了。

燉羊湯的時候加入什么蔬菜最好？

燉羊湯的時候可以加入適量的山藥，蘿卜，蓮藕不僅能增加營養，還能使羊湯的味道更加鮮美。另外在水燒開后加入少許的白醋，因為醋能羊骨頭里面的鈣、磷溶解到湯里，增加湯的營養。

燉羊湯時可以加入花椒大料嗎？

燉羊湯時加入太多的香辛料會使羊湯串味，影響羊湯原有的鮮味，也會影響肉原有的質感，所以在燉至的時候可以根據自己的口味，適當的添加。

結語
今天關于羊骨頭怎么燉出又白又濃的湯就給大家分享到這里了，我是食味四季，喜歡我的可以點個關注哦，歡迎大家點贊，評論，轉發，收藏。