第五步，待牛肉燉至軟爛的時候，將實現焯過水的筍放入，繼續燉一會，筍斷生后即可出鍋。

小編總結：春筍可以說是和肉類是絕配，筍和肉的搭配會使得菜肴的口感以及價值都提升不少，筍本身的價值便比較豐富，其中含有多種人體所需的營養元素，不管是大人還是小孩適當吃對身體會有好的幫助，將其與牛肉搭配在一起燉煮更是不錯的選擇，經過一番烹飪的食物，既能讓人感受清脆鮮香的筍，同時還能享受到醇厚味美的牛肉，這樣做的食物家人都特別愛吃，有葷有素吃著健康，我當然也是很樂意做的，尤其是家里有處于生長發育期小朋友的更是別錯過了。

烹飪小技巧：

1、牛肉本就瘦肉比較多，所以建議大家別焯水，焯過水的牛肉容易口感發柴，擔心會有異味的，用上1點技巧，將牛肉事先放入清水中浸泡一會，經過浸泡同樣可以幫助去除其中的異味，而且還能保證嫩滑的口感；

2、有些人喜歡加上水之后才放豆瓣醬，其實這樣并不能充分將其中的香味逼出，事先將豆瓣醬下鍋炒一下，更加能激發香味，而且菜肴的色澤更加靚麗；

3、筍事先需要焯下水，幫助其中其中本身的苦澀味道，而且燉煮的時候口感也會更加好，注意要講牛肉燉熟后才可放入筍燉煮。

掌握技巧，筍清脆肉香醇，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！