隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
筍燒肉的做法：
備用食材：筍300克，牛肉500克，生姜5片，豆瓣醬2勺，香蔥2根，蠔油1勺，生抽2勺，料酒2勺；
制作過程：第一步，牛腩準備出適量，將其切成塊狀，然后放入在清水中浸泡一個小時，中途過程需要換掉其中的血水，然后將其用清水沖洗干凈控水待用；
第二步，香蔥摘洗干凈后控干其中的水分，將香蔥切成長段，生姜準備適量將其切成片用，炒鍋中添上少許的食用油，放入蔥段和姜片煸炒出其中的香味；
第三步，放入豆瓣醬繼續煸炒，直到將其中的紅油煸出，豆瓣醬中的香味被充分激發出來的時候，將牛肉放入其中，混炒一會將牛肉塊炒至微微變色的時候；
第四步，加上料酒、蠔油和生抽，翻炒均勻使得牛肉上色，然后加上沒過食材的清水，加上點食鹽和白糖煮，春筍準備適量，將其剝皮洗凈切成滾刀塊；
第五步，待牛肉燉至軟爛的時候，將實現焯過水的筍放入，繼續燉一會，筍斷生后即可出鍋。
小編總結：春筍可以說是和肉類是絕配，筍和肉的搭配會使得菜肴的口感以及價值都提升不少，筍本身的價值便比較豐富，其中含有多種人體所需的營養元素，不管是大人還是小孩適當吃對身體會有好的幫助，將其與牛肉搭配在一起燉煮更是不錯的選擇，經過一番烹飪的食物，既能讓人感受清脆鮮香的筍，同時還能享受到醇厚味美的牛肉，這樣做的食物家人都特別愛吃，有葷有素吃著健康，我當然也是很樂意做的，尤其是家里有處于生長發育期小朋友的更是別錯過了。
烹飪小技巧：
1、牛肉本就瘦肉比較多，所以建議大家別焯水，焯過水的牛肉容易口感發柴，擔心會有異味的，用上1點技巧，將牛肉事先放入清水中浸泡一會，經過浸泡同樣可以幫助去除其中的異味，而且還能保證嫩滑的口感；
2、有些人喜歡加上水之后才放豆瓣醬，其實這樣并不能充分將其中的香味逼出，事先將豆瓣醬下鍋炒一下，更加能激發香味，而且菜肴的色澤更加靚麗；
3、筍事先需要焯下水，幫助其中其中本身的苦澀味道，而且燉煮的時候口感也會更加好，注意要講牛肉燉熟后才可放入筍燉煮。
掌握技巧，筍清脆肉香醇，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
