隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：鮮蝦500克，食鹽少許，胡椒粉少許，椒鹽適量，小蔥2根，干紅辣椒3個，大蒜3瓣；
制作過程：第一步，鮮蝦準備出適量，將其剪去蝦足和蝦須，用剪刀在蝦背上開一刀將其去除蝦線，然后仔細用清水沖洗干凈，控干其中的水分；
第二步，放入一個大碗中，加上點姜片、料酒、胡椒粉和食鹽，用筷子攪拌均勻腌制20分鐘，大蒜剝皮后用刀背壓一下，然后切成細細的蒜末；
第三步，干紅辣椒事先放入水中浸泡一會，搓洗干凈后剪成小段，小蔥摘洗干凈后切成小段，待將蝦腌制好后，粘裹一層干淀粉，在鍋中添上適量的食用油，燒熱后；
第四步，放入處理好的蝦開始炸，小火慢慢炸至其變色的時候撈出，將鍋中的油溫再次加熱，放入蝦復炸一遍，將其炸至酥脆便可撈出；
第五步，鍋中留底油，放入蒜末、小蔥和干紅辣椒，小火煸炒出香味，將事先炸過的蝦放入鍋中，翻炒差不多1分鐘的時間，關火后加上椒鹽便可出鍋。
小編總結：蝦肉的價值非常豐富，家里的小朋友適當吃對于補鈣、補蛋白、增強免疫力等都會有很好的幫助，所以我常會用各種方法做蝦，但相對來說孩子更加喜歡這款椒鹽蝦，充分椒鹽味道的食物總是可以打開孩子的胃口，吃飯便能特別香，而且關鍵的是椒鹽蝦的做法并不難，掌握好其中的方法技巧，做好的椒鹽蝦口感便能特別好，既能享受美味的蝦肉，同時又可吸收其中的價值，外皮酥脆里嫩香軟，咸香入味，讓人吃著特別過癮，學會了椒鹽蝦的做法，不用去飯店了。
1、蝦一定要用清水仔細沖洗干凈，將其中的雜質去除干凈了，吃著口感才會更加好，處理干凈的蝦，需要事先加上姜片、料酒等腌制一會，去除蝦本身的腥味，使其口感變得更佳；
2、蝦肉腌制好后別直接下鍋炸，多加1個步驟，便是將蝦肉粘裹薄薄一層干淀粉，這樣炸的蝦皮會更加酥脆好吃，炸蝦的油溫不能太高，差不多7成熱的油溫炸是更為合適的；
3、炸蝦想要酥脆，記得一定要復炸，也就是說第一遍將蝦炸至金黃的狀態撈出，待將油溫燒熱后重新下鍋復炸一遍，這樣的蝦口感更加香酥好吃。
原來椒鹽蝦的做法如此簡單，學會不用去飯店，歡迎大家收藏椒鹽蝦的做法，或者是將其分享給更多的人學習！
