隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：鯽魚2條，蔥2根，食鹽適量，生姜2片，食用油少許；
制作過程：第一步，鯽魚2條，將其去除不能食用的部分，仔細(xì)清洗干凈，魚身上劃兩刀，然后用廚房紙巾擦干魚身上的水分，生姜一塊將其清洗干凈后切成片；
第二步，香蔥2根，摘去根蒂后清洗干凈，將其切成段，鍋置于火上，將其燒熱，然后用生姜片擦一遍鍋底，加上點(diǎn)食用油，待將油燒熱后；
第三步，放入處理好的鯽魚開始煎，小火慢慢煎至底部定型的時(shí)候，翻面繼續(xù)煎一會(huì)，然后將蔥段放入鍋中爆香，加入沒過鯽魚的開水開始燉；
第四步，大火將其煮開后，便可發(fā)現(xiàn)鯽魚湯已經(jīng)變成奶白色了，這個(gè)時(shí)候便可轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)慢慢燉，剩余的一根香蔥摘洗干凈后切成蔥花用；
第五步，魚湯差不多燉了20分鐘的時(shí)間，基本上就燉好了，這個(gè)時(shí)候根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)食鹽調(diào)味調(diào)味，繼續(xù)燉5分鐘，便可關(guān)火盛出，撒上蔥花點(diǎn)綴。
小編總結(jié)：鯽魚中含有豐富的營養(yǎng)元素，不管是大人還是小孩吃都會(huì)有很好的幫助，而鯽魚的眾多做法中燉湯便是最為常見，并且更易讓人體吸收的一種，將鯽魚下鍋簡單燉一燉，整體的口感以及價(jià)值都非常好，所以我也常會(huì)用這個(gè)方法做湯給家人吃，鯽魚湯雖說看似簡單，但實(shí)則制作也有技巧，掌握好其中的方法技巧，便可輕松搞定營養(yǎng)更美味的鯽魚湯，我用這個(gè)方法第一次給燉鯽魚湯，家人便愛上喝了，時(shí)不時(shí)點(diǎn)名要喝，也非常建議大家可以學(xué)習(xí)鯽魚湯的做法，以后想喝就不用總是去飯店了，自己親手做干凈衛(wèi)生更健康。
1、鯽魚直接加水燉，否則湯腥還難喝，需要事先煎一下魚，這樣燉的湯奶白，而且還可幫助去除一定的腥味，當(dāng)然別只會(huì)煎魚，注意先用生姜擦一遍鍋底，讓魚皮和鍋底形成隔離，便不容易會(huì)破皮；
2、煎魚的過程中，需要全程小火慢慢煎，并且最好別用鍋鏟翻動(dòng)，晃動(dòng)鍋體使其不粘鍋便可，這樣做也是為了防止魚皮粘鍋，待將魚的底部煎至定型再翻面，保證魚的完整性；
3、燉魚湯記得一定要加開水，這也是湯能奶白的關(guān)鍵所在，而且加入開水還可防止因?yàn)橐粺嵋焕鋵?dǎo)致魚肉變老，燉的湯好喝，魚肉也非常好吃。
掌握好技巧方法，鯽魚鮮嫩湯濃白，喝一次就愛上，歡迎大家收藏學(xué)習(xí)鯽魚湯的做法！
