隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：鯽魚2條，蔥2根，食鹽適量，生姜2片，食用油少許；
制作過程：第一步，鯽魚2條，將其去除不能食用的部分，仔細清洗干凈，魚身上劃兩刀，然后用廚房紙巾擦干魚身上的水分，生姜一塊將其清洗干凈后切成片；
第二步，香蔥2根，摘去根蒂后清洗干凈，將其切成段，鍋置于火上，將其燒熱，然后用生姜片擦一遍鍋底，加上點食用油，待將油燒熱后；
第三步，放入處理好的鯽魚開始煎，小火慢慢煎至底部定型的時候，翻面繼續煎一會，然后將蔥段放入鍋中爆香，加入沒過鯽魚的開水開始燉；
第四步，大火將其煮開后，便可發現鯽魚湯已經變成奶白色了，這個時候便可轉為小火繼續慢慢燉，剩余的一根香蔥摘洗干凈后切成蔥花用；
第五步，魚湯差不多燉了20分鐘的時間，基本上就燉好了，這個時候根據個人的口味加上點食鹽調味調味，繼續燉5分鐘，便可關火盛出，撒上蔥花點綴。
小編總結：鯽魚中含有豐富的營養元素，不管是大人還是小孩吃都會有很好的幫助，而鯽魚的眾多做法中燉湯便是最為常見，并且更易讓人體吸收的一種，將鯽魚下鍋簡單燉一燉，整體的口感以及價值都非常好，所以我也常會用這個方法做湯給家人吃，鯽魚湯雖說看似簡單，但實則制作也有技巧，掌握好其中的方法技巧，便可輕松搞定營養更美味的鯽魚湯，我用這個方法第一次給燉鯽魚湯，家人便愛上喝了，時不時點名要喝，也非常建議大家可以學習鯽魚湯的做法，以后想喝就不用總是去飯店了，自己親手做干凈衛生更健康。
1、鯽魚直接加水燉，否則湯腥還難喝，需要事先煎一下魚，這樣燉的湯奶白，而且還可幫助去除一定的腥味，當然別只會煎魚，注意先用生姜擦一遍鍋底，讓魚皮和鍋底形成隔離，便不容易會破皮；
2、煎魚的過程中，需要全程小火慢慢煎，并且最好別用鍋鏟翻動，晃動鍋體使其不粘鍋便可，這樣做也是為了防止魚皮粘鍋，待將魚的底部煎至定型再翻面，保證魚的完整性；
3、燉魚湯記得一定要加開水，這也是湯能奶白的關鍵所在，而且加入開水還可防止因為一熱一冷導致魚肉變老，燉的湯好喝，魚肉也非常好吃。
掌握好技巧方法，鯽魚鮮嫩湯濃白，喝一次就愛上，歡迎大家收藏學習鯽魚湯的做法！
