隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：排骨500克，冬瓜1塊，花椒粒少許，生姜3片，八角1個，料酒2勺，醋1勺；
制作過程：第一步，排骨剁成塊，放入在清水中浸泡半個小時，中途換掉血水，泡好水的排骨用清水沖洗干凈，在鍋中添上水，冷水放入排骨焯水；
第二步，待鍋開后，將排骨從水中撈出，用溫水沖洗干凈，生姜一小塊切成片，八角和花椒粒裝入一個紗布中裹扎好；
第三步，將排骨、姜片和香料，一同放入在鍋中，一次性加足水，同時加上點料酒，大火將其煮開后，轉(zhuǎn)至小火繼續(xù)慢慢煮，同時加上一勺醋；
第四步，這個過程中冬瓜一塊，去皮后，將其切成小塊，待將排骨差不多燉了40分鐘的時間，便可將冬瓜放入鍋中，繼續(xù)燉煮；
第五步，差不多15分鐘的時間，冬瓜煮至斷生后，根據(jù)個人的口味加上點食鹽調(diào)味，關(guān)火后，撒上點蔥花做點綴，就可以出鍋了。
小編總結(jié)：秋天比較干燥，用冬瓜搭配排骨燉湯，排骨的肉質(zhì)軟爛、冬瓜入口即化，湯汁又特別的香濃，這道湯每次上桌我家大人和小孩都會非常喜歡，經(jīng)常喝這款冬瓜排骨湯，潤燥還補水，防止秋燥，這個季節(jié)與其總是讓家人多喝白開水，還不如將其做成湯，家人更喜歡了，還能更加充分吸收其中的價值，讓你的身體、皮膚都能遠(yuǎn)離干燥，冬瓜排骨湯的做法，相信你看完食譜便能發(fā)現(xiàn)非常簡單，掌握好小技巧，湯鮮肉嫩，有技巧無難度，即使你是新手也能輕松就搞定。
1、燉排骨湯，有人先放鹽有人后放鹽？很多人會直接加鹽燉煮，但其實這樣做就錯了，難怪骨湯不香，肉還發(fā)柴，這是因為鹽的加入將排骨中的蛋白凝結(jié)了，不易將肉燉爛，而且還阻礙其營養(yǎng)的釋放，正確做法應(yīng)該是最后放鹽，將排骨燉好后再加鹽調(diào)味就可以了；
2、燉排骨記得要冷水下鍋，并且記得一次性加足水，不要出現(xiàn)中途另外加水的情況，否則整體的口感和價值都會受到影響；
3、冬瓜比較容易熟，所以無需太早下鍋，待將排骨燉好后，再放入冬瓜煮一會，冬瓜斷生后，就可以出鍋了，燉排骨的時候加上點醋，可以促進(jìn)排骨燉爛，比一般的燉煮更加方便些。
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