明天就是24節(jié)氣之中的小寒節(jié)氣了，每到一種節(jié)氣，該吃點(diǎn)什么都是有些講究在里面的，小寒最大的講究就是養(yǎng)生，暖身為主，今天我們就推薦個(gè)2菜1湯，暖暖和和過小寒。

一.白菜粉條

整個(gè)冬天都離不開白菜，并且自古以來都是這樣，冬天的白菜葉嫩莖脆，滋味鮮甜，尤為可口，用來煮湯、炒食、腌漬味道都不錯(cuò)。

準(zhǔn)備食材，幾片洗凈的白菜葉，菜幫切成條，菜葉切成大塊兒分別用清水清洗干凈，瀝干水分備用。

準(zhǔn)備五花肉200克，切成薄片，生姜一小塊切成菱形片，幾粒干辣椒，兩粒八角備用，粉條一把開水泡軟，蒜苗輕輕拍散切成段，提前燒好開水備用。

開始制作，鍋內(nèi)燒油滑鍋把肉片倒入鍋中炒出肥油，放入姜片、干辣椒和八角一起翻炒開小火把小料爆香再倒入白菜幫轉(zhuǎn)大火翻炒20秒鐘，接著倒入白菜葉，炒好后把配菜盛放在砂鍋里，再放入粉條，用筷子壓一壓 讓粉條浸入湯里面，然后加入食鹽3克、雞精2克、老抽3克調(diào)色、蠔油10克增鮮，小火燉5分鐘后放入蒜苗段稍微燙一下，淋入一點(diǎn)芝麻香油即可關(guān)火上桌。

 

二.紅棗南瓜露

 

準(zhǔn)備食材，洗凈的紅棗幾粒去核后切成絲，南瓜一段去除瓜瓤和外皮后切成均勻薄片，冰糖一把備用。

在高壓鍋內(nèi)加適量的清水把準(zhǔn)備好的食材全部放入鍋中，蓋上鍋蓋上氣以后，燉5分鐘關(guān)火，打開鍋蓋后把鍋重新放在火上，開大火煮1分鐘，不停的攪拌防止糊底，再勾入少許水淀粉把湯汁收濃攪拌均勻后即可出鍋

這道湯，滋補(bǔ)養(yǎng)顏非常適合這個(gè)季節(jié)。

三.木耳山藥

 

準(zhǔn)備食材，一小把木耳清水浸泡2小時(shí)后撕成小塊兒，山藥一根把外皮削干凈切成菱形片，放入清水中，倒入一點(diǎn)白醋浸泡一會，半個(gè)紅椒切成菱形片用來配色。

焯水，鍋內(nèi)燒水加入一勺食鹽入底味，倒入一點(diǎn)植物油，水燒開以后把山藥瀝干水分倒入鍋中焯水一分鐘左右，把鍋中的浮沫打干凈，然后把木耳和紅椒倒入鍋中繼續(xù)焯水10秒鐘，倒出來快速用清水沖洗干凈，以免食材回軟。

開水烹飪，鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后把山藥、木耳、紅椒一起倒入鍋中翻炒幾下，加入食鹽2克、雞粉2克、白糖少許提鮮，開大火快速顛鍋翻炒化開調(diào)料，再勾入一點(diǎn)水淀粉，淋入少許明油，翻勻以后即可出鍋裝盤。