今天我們做一碗地道的河南農(nóng)家飯，作為吃面大省，我們不敢說河南的面最好吃，但吃法最多的這一點(diǎn)沒毛病，今天的芝麻葉雜面條，更是深度的詮釋了什么叫做，吃著碗里的看著鍋里的。

 

今天不用白面面條，要用豆面面條，在超市很方便可以買到。

1.首先準(zhǔn)備食材。

提前把芝麻葉用清水泡起來，泡軟后再用清水反復(fù)抓洗，洗出芝麻葉的苦澀味。

把大蔥破開切成蔥花，把洗干凈的芝麻葉擠干水分切成段，和蔥花一起放入盆中，加入三勺食鹽 兩勺味精、兩勺雞粉，倒入適量的香油攪拌均勻腌制10分鐘。

 

準(zhǔn)備幾根韭菜切碎，幾根線椒從中間破開也切碎，和蔥花放在一起，加入食鹽、味精、雞粉、淋入芝麻香油翻拌均勻，一會(huì)用來拌面條吃，味足還開胃。

 

準(zhǔn)備適量的黃豆芽淘洗干凈備用

2.食材準(zhǔn)備好以后開始烹飪

鍋內(nèi)燒油放入黃豆芽爆炒1分鐘，豆芽炒斷生以后倒出來備用。

鍋內(nèi)倒入清水轉(zhuǎn)大火燒開，倒入豆芽，放入腌好的芝麻葉大火沸騰一會(huì)兒，把芝麻葉的香味煮出來，倒入適量的生抽調(diào)色，然后把豆面面條抖散撒入鍋中，用筷子經(jīng)常攪動(dòng)，防止面條粘在一起。

豆面面條本身比較耐煮，所以多煮一會(huì)兒面湯會(huì)更香，面條煮熟以后盛放在碗中，配上剛剛調(diào)好的韭菜線椒碎，這個(gè)味連吃兩碗都不夠。