隱士將出山,卜卦換盤纏,卜金您隨緣,不隨有何關
別院深深夏簟清,
石榴開遍透簾明。
樹陰滿地日當午,
夢覺流鶯時一聲。
蘇舜欽的這首夏意,對夏至乃至夏天做了很好的詮釋,時間過的真快,不知不覺已到夏至,這一天,這一個季節是溫度最高,雨水最多的季節,在這樣多雨水,高氣溫節的節氣里,除了要尊重習俗,吃面條,餛飩外,我們在飲食上還要有哪些需要注意的呢?
《漢書》記載:冬至陽氣起,君道長,故賀,夏至陰氣起,君道衰,故不賀,在古代,到了所謂陰氣至極的冬至,人們互相道賀,而到了陽氣飽滿,萬物方盛的夏至,卻不道賀,因為冬至隨著陰氣至極,但是陽氣開始萌生,所以要相互道賀,看重的不是實際情況,而是預期,同理,在古人看來,夏至雖然陽氣鼎盛,但陰氣萌作,也就沒必要道賀了。
《淮南子》中有,“五月為小刑”的說法,因為農歷五月夏至陽之鼎盛,陰之初,即有輕微殺氣,到了夏至,陽氣盛極而衰,開始走下坡路,所以人們需要做的不是慶賀,而是在飲食起居上注意自我養護,調理,不敢魯莽,造次,把日子過的慢慢悠悠,慵慵懶懶,安安靜靜,最為不過,那么夏至究竟應該吃什么呢,我覺得應該有三樣,嘗新,吃苦,消夏。
夏至吃面為嘗新,冬至的餃子,夏至的面,24節氣永不變,這是自古以來的說法,那么夏至吃面為何是嘗新呢,因為夏至新麥已經登場,所以這一天吃面寓意著嘗新。
而北方人在這一天最樂意吃的就是炸醬面或者是西紅柿打鹵面,炸醬面有鍋挑,過水,兩種吃法,所謂鍋挑就是熱面,夏至這一天來碗熱面,為的是祛除人體內的潮氣和暑氣,而過水的炸醬面則更有講究了,因為這個節氣,天氣炎熱,吃些涼面,能降火開胃,又不至于因為寒涼而傷及身體,南方的這一天吃三鮮面,陽春面,同樣也是這個道理。
但是南方在夏至這一天,吃的更多的是餛飩,餛飩一吃,不長痱子,尤其是在江南地區講究這一天吃餛飩,說是吃了餛飩可保夏日不苦夏。
夏至吃苦正當時,夏至除了是晝夜變化的極限之外,也是盛夏的起點,過了夏至,這一年最熱的時候就要來了,由于天氣炎熱,人們多會食欲不振,上火,所以這個時候要多吃一些苦的食物,比如苦瓜,芹菜,蘆筍,苦蕎麥等,另外,要注意及時補充水分,多個涼白開,淡鹽水,綠豆湯等飲品,而冰鎮啤酒,飲料要飲用時則要適量。
夏至消夏,夏至一過,各路的水果陸續上市,尤其是這個季節,應季水果更要多吃,西瓜可以清涼解暑,桃子可以補充維生素,櫻桃可以補鐵,哈密瓜可以補充膳食纖維,夏至,夏天,就是屬于舌尖的,嘗遍美食,輕松消夏。
夏至,又被稱為水節,或者是水節氣,“夏至東南風,當日就滿坑”,龍王在這個時候好像不會吝嗇他的眼淚,天上就像有個裝滿水的袋子,整天往下倒水。
諺語有說:“夏至未過,雨袋未破”,沒過夏至你就別指望能雨過天晴,細心的朋友會發現,各地的雨苦樂不均,旱的旱死,澇的澇死,就是在眼皮子底下,也經常是東邊日出西邊雨,夏雨隔牛背,一頭牛可能這邊在淋雨,那邊在曬太陽
天氣預報則用局部地區強降雨來形容,說的就是降水量不同的地區,這點在山區,重慶,貴州一帶比較明顯。
而古人則用“分龍雨”來解釋這種蹊蹺的現象,一到夏天,負責降雨的龍就多了,令出多門,降雨的政策體現出很大的隨意性,能不能分享到降雨,古人的說法是:“若有命而分之者”,用現在的說法就是拼人品。
而二十四節氣之所以這么奇妙,除了每個節氣獨特的飲食和地理現象外,最獨特的就是大自然給出的物候,而夏至有三候。
一候“鹿角解”,古人認為,鹿為山獸,屬陽,感知陰氣之萌生,鹿角脫落。上古時期,在節氣起源之地,鹿隨處可見。麗的繁體字“麗”,可以說鹿便是那美的化身。
二候“蟬始鳴”,古人似乎有一種崇蟬清潔,“夏”字便為蟬形,人們以鳴蟬為夏聲,“蟬是最著名的夏蟲,聞其聲即知為夏矣”。
三候“半夏生”,半夏,是一種藥草,因生于農歷五月,時值“夏之半”,花開半夏,所以叫做半夏,借“半夏”之名,也在提醒人們:夏天已經過去一半了。
三候一夏,二十四節氣,不食不語,這就是我們祖先的智慧,最后用一首古詩來結束本文
鶴沖天·溧水長壽鄉作
〔宋〕周邦彥
梅雨霽,暑風和。高柳亂蟬多。
小園臺榭遠池波。魚戲動新荷。
薄紗廚,輕羽扇。枕冷簟涼深院。
此時情緒此時天。無事小神仙。
夏至后,意在靜,意在懶,意在清,清清靜靜,安安心心,慵慵懶懶,記得要吃著西瓜,拌著涼面,就著苦瓜,來度過清涼一夏。
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