蔥，姜，蒜是日常生活中少不了的調味品，但是今年它們哥三兒像是約定好了一樣，給大家一同來個“蒜你狠”，”姜你軍“，”向錢蔥“，好像今年誰價格不漲點會被人看不起似的，今天早上打開電視一看大蔥光批發價就每斤1.5元，嚇得我趕緊去超市逛了一圈，每斤價格在2元~2.2元之間，好家伙這一根大蔥就好幾塊錢，真是有點叫人不知所云了。

 

現在這個月份正是許多人囤大蔥的時候，按照以往每斤0.3元的價格，一冬天的用量怎么也在2捆到3捆之間，按照今年的這個行情估計也只能少囤一些了，不過大家在買大蔥的時候一定要掌握這4個技巧，不然囤了也等于白囤。

 

一：買直不買彎
大家在市場買蔥時通常會糾結買直的還是買彎的，看起來好像沒多大區別，其實還是有很大的區別的，通常情況下北方種植的大蔥會更直一些，而南方產的大蔥則會更彎一些，一般情況下直的大蔥蔥味會更重一些，而彎的大蔥味道會更淡一些，所以愛吃大蔥的朋友可以購買直的大蔥，喜歡清甜一點的，淡一點的可以選擇彎曲的大蔥，

 

二：買緊實不買松
挑選大蔥的時候，我們可以用手捏一捏蔥白，蔥體，如果蔥體捏起來很松散，而且一捏就凹進去，捏的時候還能聽到沙沙的聲音，就說明大蔥放置的時間很久了，不新鮮了，不建議購買而且很容易爛掉，反之如果大蔥的蔥體捏起來非常的緊致有彈性，說明大蔥新鮮水分又充足，能夠長時間儲存，可以放心購買，所以在挑選大蔥的時候要買緊實的不買松散的。

 

三：大蔥粗細有區別
挑選大蔥的時候，大蔥的粗細也是判斷品質的重要標準，大蔥的粗細差別并不是說粗壯的大蔥品質就好而細小的大蔥品質就差，大蔥的粗細區別更多的體現在口味上，通常情況下粗壯的大蔥吃起來會辛辣味十足兒十足，而細小的大蔥吃起來則不會那么辣相反還有一絲甜甜的味道，大家可以根據自己喜歡的口味選擇大蔥的粗細。

 

四：蔥白是關鍵
我們在挑選大蔥的時候，大蔥的蔥白是關鍵，因為小蔥和香蔥主要是吃蔥葉部分，而在冬天大蔥我們主要吃蔥白部分，所以挑選大蔥的時候蔥白越修長說明大蔥的品質越好，通常情況下大蔥的蔥白占大蔥蔥體2/3以上的大蔥才算的上優質大蔥。

 

五：蔥體要完整
挑選大蔥的時候我們一定要選擇蔥體完整的大蔥，簡單的來講就是大蔥的根部，大蔥的葉子都要完整，因為蔥體完整的大蔥更方便長時間儲存，如果大蔥出現根部或者葉子部分缺失，那么即便是再便宜的大蔥也不要購買，因為買回家沒幾天就會壞掉，根本就禁不住長時間儲存。

 

買回家的大蔥要把根部的黃葉子去掉，在農村就直接放在院子里晾曬，如果是在城市就放在陽臺上晾曬，將泥土都晾曬干凈，然后找一個干凈的紙殼子，蔥白向下裝好，放入陰涼，通風處保存即可。

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