原料：雞翅10個，冰糖5克，蔥姜片個3個，紅葡萄酒50ml，料酒1湯匙，花椒15粒，清水300ml，鹽1茶匙，白胡椒粉少許。

做法：

1.雞翅化冰清洗干凈備用。

2.鍋中放入清水，蔥段和姜片，加入料酒。放入雞翅焯水。

3.焯過水的雞翅撒上少許白胡椒粉和鹽，淋上紅酒碼味。

4.熱鍋涼油，倒入適量的炒菜油，放入蔥姜片，花椒和冰糖，熬制冰糖溶化。

5.放入雞翅翻炒上色。

6.加入紅葡萄酒翻炒數下后，加入清水，大火燒開后轉小火，用鹽調味，慢煨20-30分鐘左右即可。