每到小河蝦上市的季節(jié)，我都會經(jīng)常買。這種小蝦個頭雖小，但很鮮美，連皮帶肉一起吃營養(yǎng)非常豐富，還特補鈣。

小河蝦炒韭菜這道菜家人都愛吃，小蝦的鮮，韭菜的香，兩種食材結(jié)合在一起就是一種特有的美味。

小河蝦炒韭菜的做法：

食材：小河蝦 150g、韭菜 100g、油、鹽 1g、料酒 2g、玉米淀粉 2g、白胡椒粉 1g

制作步驟：

1、備好所需食材

2、韭菜洗凈后切小段

3、小河蝦洗凈后瀝干水分，放入少許鹽、料酒、少許白胡椒粉和玉米淀粉拌勻備用

4、鍋中倒入適量油，油溫5成熱時下入小河蝦，中小火煸炒

5、將小蝦煎至外皮酥脆

6、下入韭菜，再放小半勺鹽，轉(zhuǎn)大火翻炒

7、炒至韭菜變軟關火，撒點白胡椒粉炒勻即可出鍋

小貼士

1、小蝦一定要煎酥脆才香，但不能煎糊了

2、韭菜很容易熟，斷生就可以，這樣才能保持韭菜的香脆感