材料：藕、臘肉

配料：干紅椒、新鮮紅椒、青椒、姜、蒜、韭菜、青花椒

調(diào)料：鹽、糖、蔬菜味精、胡椒粉、生抽

臘肉的處理：去掉最外面的表層，切下一塊，切成條。

藕的處理：刮去外皮，切成片后冷水上鍋，煮開后關火。

做法：

1、將煮過的藕片撈出控干水分。

2、將姜和蒜切成片，韭菜洗凈后切成節(jié)，干紅椒、新鮮紅椒和青椒切成小塊。

3、熱鍋倒油，油溫升上來后，將臘肉放入。

4、臘肉變出香味后將姜片和蒜片干紅椒粒和青花椒放進鍋里。

5、煸出辣味后放進藕片。翻炒。調(diào)入鹽、糖、生抽、蔬菜味精和一點點胡椒粉，翻炒均勻。

6、放入新鮮的紅椒粒和青椒塊，再翻炒少許。

7、關火后，放入韭菜節(jié)，翻炒均勻，即可。