麻薯是一種起源于臺(tái)灣、日本并廣為流行的傳統(tǒng)食品,現(xiàn)在正風(fēng)靡于大陸。

為了拔草，前幾日在網(wǎng)上購(gòu)買了麻薯預(yù)拌粉，來(lái)給自己練手。然而，第一次做就失敗，出爐的麻薯全都回縮塌陷，沒(méi)法入眼。不過(guò)還好，我只用了一半的粉，剩下的這一半，就是這次做的紅絲絨麻薯包，在粉里加了點(diǎn)紅曲粉上色，看上去好多了，并且味道和口感都不錯(cuò)，外酥里糯特別好吃，家人都很喜歡。

紅曲麻薯包的做法：

食材：麻薯預(yù)拌粉 100g、雞蛋液 35g、玉米油 20g、奶粉 3g、紅曲粉 2g、熟黑芝麻 5g、水 40g

制作步驟：

1、備好所需食材

2、將麻薯預(yù)拌粉、奶粉放入碗中，同時(shí)把紅曲粉過(guò)篩

3、攪拌均勻

4、倒入雞蛋液、玉米油和水

5、攪拌成面團(tuán)后倒入黑芝麻

6、用手揉勻（怕粘的話，可以戴上一次性手套）

7、取一份20的面團(tuán)搓圓

8、擺放在不粘烤盤中

9、烤箱上下火170度預(yù)熱5分鐘，下層烤制30分鐘（大烤箱放中層），烘烤結(jié)束后最好再等5分鐘取出，趁熱吃非常香，外酥里糯很棒

小貼士

1、拌好的面團(tuán)比較粘，戴上一次性手套比較好操作

2、黑芝麻要事先炒熟，否則不容易烤熟

3、紅曲粉只是起到上色作用，如果沒(méi)有可以不放

4、麻薯烤好后，如果立馬打開(kāi)爐門容易出現(xiàn)回縮現(xiàn)象

5、麻薯放涼后會(huì)變軟，食用前放進(jìn)電熱鍋里干烤一會(huì)就好了