花卷，是我們早餐中最常見的一種面食。它可以做成甜味，也可以做成咸味，但無論哪種口味，都很受大家喜歡。并且花卷的卷法也是多種多樣，每款卷出來的造型都相當漂亮，看著就很有食欲。

 

花卷我也經常做，雖然卷的不是太好，但味道還是很不錯。我做的這款椒鹽蔥油花卷不僅家人愛吃，就連朋友吃過后都說特別香，怎么吃都不厭。其實，我每次做花卷時，不僅要放香蔥，還喜歡放點花椒粉，這樣在吃的時候不光有蔥的香味，還有花椒的香味，特別提味。

 

【椒鹽蔥油花卷】

食材：面粉 300g、酵母 3g、溫水 160g、食用油 適量、鹽 2g、香蔥 3根、花椒粉 適量

制作步驟

 

1、酵母用20g溫水泡至融化

 

2、將酵母水和溫水倒入面粉中，揉成面團蓋上蓋醒15分鐘（不用發起來）

 

3、香蔥切成蔥花備用

 

4、面團醒好后再次揉至表面光滑，然后搟成長方形的面皮

 

5、先倒入適量油抹勻，再撒點鹽和花椒粉抹勻

 

6、均勻的撒上蔥花

 

7、由下往上卷好，再搓均勻

 

8、切成大小均勻小段

 

9、用一根筷子在中間壓一下（注意別壓斷了）

 

10、在用兩手拉扯一下，再反方向擰一圈

 

11、兩端收至底部捏緊，花卷的生坯就做好了

 

12、全部做好后放入蒸鍋中，蓋上蓋醒發30分鐘左右，然后大火將水燒開，上汽后轉中火蒸15分鐘，關火，等3-5分鐘再揭蓋取出

小貼士

花卷整形后一定要醒發，夏天時間短點，冬天就要長一些；另外，花卷蒸好關火后不要立馬揭蓋，要燜3-5分鐘，以免花卷回縮