材料：牛尾、紅酒、番茄沙司、蘑菇、洋蔥、胡蘿卜、姜、香葉、桂皮、料酒、鹽、糖、黑胡椒、橄欖油

 做法：
 1、將牛尾洗凈，鍋中水燒開，加入拍散的姜、適量料酒，放入牛尾燙一下后撈出牛尾，沖凈血沫。

 2、煮鍋中加入適量水、香葉、桂皮、姜塊和牛尾，大火煮開后轉小火煮2個小時后撈出牛尾，湯汁過濾備用。

 3、蘑菇切片、洋蔥和胡蘿卜切塊備用。

 4、鍋中加入橄欖油，放入洋蔥爆香，依序加入蘑菇、胡蘿卜、牛尾翻炒均勻。

 5、加入番茄醬，倒入紅酒和牛尾湯至沒過材料，大火煮開后加入鹽、糖和黑胡椒，轉小火煮至湯汁濃稠即可關火。

ps：
 1、也可以在里面加入西芹。
 2、紅酒是這道菜的重要調料，所以放的量不可以少于100ml。