原料：土豆500克、豬瘦肉200克、洋蔥75克、牛奶250毫升、高湯100毫升

佐料：面粉15克、料酒、鹽、素易鮮適量、胡椒粉少量

烹調方法：

1、肉切成豆粒大小，用少量油起油鍋，加料酒煸炒至熟備用；

2、蔥洗凈切成末，用少量油煸炒、煸透至香，再加面粉炒至香黃，然后立即沖入已加熱好的牛奶50毫升、高湯、鹽、胡椒粉和味精成為糊狀。再把肉粒倒入混勻，成為鮮肉沙司；

3、將土豆洗凈，放入開水內煮至用筷子能穿透，去皮后用勺碾成泥，用油炒酥，加牛奶200毫升、鹽、素易鮮調勻；

4、土豆泥裝盆后，中間撳一個凹坑，把鮮肉沙司盛入即成。