做法：

1、河蝦0.5斤，用剪刀剪掉河蝦的須和腳，洗凈；

2、鍋里去油燒熱，放入幾根姜絲，倒入河蝦，開大火爆炒，直到炒干水分，蝦完全變紅；

3、加入適量的花雕酒，蓋上鍋蓋，燜20秒鐘，加入適量的水，淹過蝦子；

4、加入適量的鹽和胡椒粉；長絲瓜1條，去皮、去瓤，切成絲瓜條，待水開后倒入。

5、絲瓜放入后，蓋上鍋蓋，大火燜煮3分鐘，開蓋加雞精調味即成。