導讀：其實做蒸肉很簡單，就是一大碗煎過的紅薯和五花肉片，但是經過長時間的蒸制，肉已酥爛，紅薯甜甜糯糯的，那是曾吃過的最香最特別的味道。這次用鑄鐵鍋來蒸，鑄鐵鍋密封性好，鍋子厚存的住熱，更短的時間里，蒸出的東西更加好吃！粉蒸肉其實算是傻瓜版的了，好做的再沒那么好做了。

好吃就兩個密決：

一是要有墊料，土豆、紅薯、芋頭等等都行，這些含淀粉的食材可以吸去大量的油脂，解去豬油的膩味兒；

二是要長時間的蒸制，如果不到瘦肉酥爛、肥肉如果凍般入口即化，夾之欲碎、肥油盡出，就不能算到火候！腐乳的顏色和味道，讓這三層的五花肉片尤其勾人食欲！最可愛的是，牙口不好的老年人都可以吃，入口即化！

荷香粉蒸腐乳肉：

材料：荷葉1片（溫水泡軟）

五花肉500克、芋頭300克、蒸肉米粉6大匙

腌汁調料：腐乳1塊、腐乳汁2大匙、姜3片、

生抽3大匙、老抽1/2大匙、料酒2大匙、

白糖1/2大匙、白胡椒1/2小匙

做法：

1。室溫的五花肉塊冷凍30分鐘后，取出用刀切成片。

2。姜切碎后用搗蒜器搗成蓉，再加入其它腌汁材料一起，用匙子攪拌均勻成腌汁。

3。把腌汁倒入五花肉片里，用手抓捏均勻，腌制30分鐘備用。

4。鑄鐵鍋里放入足量的水，里邊放上蒸架和籠屜。泡軟的荷葉鋪入籠屜中，芋頭去皮后切成塊鋪在荷葉上，不要鋪的太擠了。

5。腌好的五花肉片里加入米粉拌勻至米粉全部浸透濕潤。

6。拌好的五花肉鋪在芋頭上。

7。籠屜上再蓋上一片荷葉。

8。蓋上鍋蓋，大火水開后，轉中火蒸1–1。5小時即可。

小貼士：

1。米粉俺用的市售的把里邊的料包去掉即可。也可以用自制的。

2。用鑄鐵鍋來蒸，1到1。5小時就好了，普通蒸鍋要1。5–2小時。

3。蒸的過程中，要適時的添加些熱水（不要冷水），不要把鍋子燒干了！

相關文章：消脂減肥荷葉山楂蜂蜜減肥茶
消脂減肥荷葉山楂蜂蜜減肥茶

　　荷葉山楂蜂蜜減肥茶可以清理腸胃的脂肪堆積，調整代謝中對身體造成超負荷運動的廢物有很好的作用。荷葉山楂蜂蜜減肥茶特別適合體重偏重或者腸胃負擔過重的人飲用。可以達到降脂開胃去膩的功效。

　　荷葉山楂蜂蜜減肥茶的做法

　　材料：干山楂15克、干荷葉10克、陳皮10克、清水700毫升、蜂蜜適量。

　　做法：

　　1、將山楂、荷葉、陳皮用清水浸泡2分鐘，然后再用清水將三種材料洗干凈。

　　消脂減肥荷葉山楂蜂蜜減肥茶

　　2、在鍋里倒入清水，然后放進山楂干、荷葉、陳皮用大火將水煮開后，改為小火煮10分鐘熄火。

　　3、關火后再燜5分鐘然后用漏網將材料過濾掉即可。如果覺得口感不好，可以等到茶水溫度50度左右加入適量的蜂蜜。

　　小編提示：

　　荷葉山楂蜂蜜減肥茶中含有山楂。山楂是清脂、排除體內廢物的有效物質。中醫認為，山楂具有消積化滯、活血化瘀的瘦身功效。同時山楂還能促進胃液分泌，增加胃內霉素的功能。 

　　荷葉是調理脾胃和減肥的有效中藥。荷葉有單純的利尿、通便的作用。

相關文章：荷葉糯米雞的做法詳細介紹
荷葉糯米雞的做法詳細介紹

　　 荷葉菜里尤以荷葉糯米雞最負盛名，糯米的粘，雞肉的滑，香菇的鮮，荷葉的清雅香氣，在一炒一蒸之間，相互交糅相互滲透，不起眼的外表下包裹的是最扎實的豐腴飽滿和直截了當的逼人清香。

#p#分頁標題#e#

　　 前日，我家大廚也做了一次荷葉糯米雞，不過，由于氣候實在難耐不想在廚房揮汗如雨，所以做的是簡易版的，只放了雞肉和香菇，正統做法里還應有香腸、筍丁、栗子等等食材。但味道確實誘人，荷葉的那股特別的清香味道都融入了糯米內，雞肉吃起來也特別的滑嫩，而且，既可以作菜也可以當作主食，兩全其美。

　　 荷葉盛開是夏季伊始的標志，我想，這道荷葉糯米雞應該就是最應季最具夏日香氣的美味了。

　　 菜系及功效：蘇菜

　　 荷葉糯米雞的制作材料：

　　 主料：

(1)干燥荷葉6張

(2)長糯米960公克

(3)熟咸蛋黃12顆

(4)后腿肉丁240公 克蝦仁240公克 香菇丁 60公克 蘑菇丁 120公克

5)水150㏄

(1)鹽,鮮雞粉各1小匙糖、1又1/2小匙胡椒粉、1又1/2小匙麻油、1大匙水、3

(2)60㏄太白粉、45公克水、6大匙

(3)鹽,鮮雞粉各1小匙糖、麻油各1大匙、沸水6大匙

(4)豬油1大匙

　　 教您荷葉糯米雞怎么做，如何做荷葉糯米雞才好吃