在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代里，人們?yōu)榱斯?jié)省時(shí)間和各種應(yīng)酬，下飯館的次數(shù)越來越多。很多餐館，也許食物的味道不錯(cuò)，但是食材和油品根本無法保障，出了問題維權(quán)困難。盡管大家都知道在外面吃飯不健康，卻又不能避免。下面讓我們來看一下“養(yǎng)生一點(diǎn)通要帥要性要健康”一書中對(duì)于如何在飯局中也能吃出健康這個(gè)話題是怎樣進(jìn)行講解的。

　　 在外吃飯等于把自身的健康交給了別人。可有的人因?yàn)榱?xí)慣問題，比較依賴餐館了，覺得餐廳好吃，實(shí)際上餐廳食物美味的秘訣就兩個(gè)，就是多放油和調(diào)味料。所以現(xiàn)在很多年輕人都有脂肪肝，這和經(jīng)常在外吃飯有很大關(guān)系。

　　 那么如何做到在外面吃飯的同時(shí)也可以保證健康呢，只有通過點(diǎn)菜來實(shí)現(xiàn)了。因?yàn)橥瑯佣际窃谕獬燥垼腥私】当３值煤芎茫腥司图膊〔粩唷?/p>

　　 飯館點(diǎn)菜“六原則”

　　 第一、點(diǎn)菜的數(shù)量

　　 千萬不要講排場，造成不必要的浪費(fèi)，又讓自己飲食過量。一般說來，一個(gè)人一道菜，再加上一份湯、一份主食就夠了。

　　 俗話說吃得越飽，死得越早。意大利歌唱家帕瓦羅蒂就是超級(jí)大胖子，身患各種疾病，這一點(diǎn)看看他的體型就知道了，他的一身病可以說完全是自己吃出來的。美國曾經(jīng)做過一個(gè)實(shí)驗(yàn)，科學(xué)家找來兩百只猴子，隨機(jī)分成A、B兩組，A組猴子每天供應(yīng)的食物只夠它們吃八分飽，B組的猴子食物供應(yīng)充分。五年之后，A組的猴子個(gè)個(gè)“身材苗條”，B組的猴子都是“大腹便便”，高血壓、高血脂、高血糖統(tǒng)統(tǒng)都在他們身上出現(xiàn)了。 

　　 第二、點(diǎn)菜的種類，注重葷素搭配。

　　 內(nèi)蒙古的朋友比較好客，請(qǐng)客人吃飯基本都是羊肉大餐，手抓羊肉、烤羊肉、烤羊腿，一大桌子都是羊，唯一的素菜可能只有一道地三鮮，結(jié)果也許只有地三鮮被吃光，因?yàn)檠蛉馊菀壮皂敗?/p>

　　 現(xiàn)在不像過去那樣食物匱乏，飲食多樣化的觀念已經(jīng)深入人心了。多種類的食物還能規(guī)避食品安全的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)楝F(xiàn)在吃的蔬菜大部分都有農(nóng)藥殘留，瘦肉中可能有瘦肉精，牛奶里面有三聚氰胺，所以吃東西的時(shí)候，我們每一樣都吃一點(diǎn)，避免一種有毒物質(zhì)攝入過多，給人體自身排毒留出時(shí)間。

　　 如果是十個(gè)人一起吃飯，最好三分之一是葷菜，且葷菜里也要講究搭配，也就是畜肉豬牛羊，禽肉雞鴨鵝，水產(chǎn)魚蝦蟹貝，每類都有一種是最好的。另外三分之一是點(diǎn)蔬菜，最好是深色的葉菜，如蒿子稈。最后的三分之一是豆制品和菌類，就是常吃的豆腐干、豆腐皮、蘑菇。這就是常說的四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如一條腿的。

　　 菌類蛋白質(zhì)豐富，可以提高人體免疫力，尤其對(duì)防癌抗癌有明顯作用。還有一種食品就是薯類，土豆、山藥和紅薯都是很好的選擇。薯類里面的纖維素和維生素C都是人體必需物質(zhì)。還有就是海藻類食物，紫菜和海帶里面的礦物質(zhì)也很重要，也是點(diǎn)菜的好選擇。

　　 第三、點(diǎn)菜肴的烹調(diào)方法。

　　 大家點(diǎn)菜有個(gè)錯(cuò)誤觀念，就是點(diǎn)菜不點(diǎn)烹調(diào)方法，因?yàn)樽约涸诩依锊怀Ｗ觯桶雅胝{(diào)方式的選擇權(quán)交到廚師手中了。在這里，我給大家一個(gè)建議，就是通過熏、烤、煎、炸四種烹制方法做出的菜肴最好不要點(diǎn)。因?yàn)檫@些方法烹調(diào)的菜肴營養(yǎng)已被嚴(yán)重破壞，致癌物含量高，油脂含量也高。所以要多點(diǎn)蒸、煮、燉、涼拌烹制的菜肴。如果吃魚也盡量選擇清蒸。

　　 第四、點(diǎn)菜的口味，最好是酸甜苦辣咸都要有。

　　 這樣可以充分刺激舌頭的味蕾細(xì)胞，所以不要太遷就自己的口味。人挑口味就和挑食一樣，大家都知道挑食不好，其實(shí)挑口味和挑食一樣，也是不好的。