1，首先是主材就選用那些本身味道好，又熱量低的食物，這樣吃起來既不會像吃苦瓜那樣有吃藥的感覺，而且也可以少用些調料，少吃一口就離苗條近一步呀。比如，其實帶有甜味北極蝦拌同樣是甜脆的彩椒，只要加少許鹽和橄欖油就已經很好吃，嘿嘿，不過我還是做了更加有滋有味北極蝦三剁，當然也粉好粉好啦！熱量不高，而且更有滋味，但那是后話啦。

2，二是減少烹飪時間。越短烹飪，食物的營養損失越少，而且重要的是，不需要太多油脂、糖粉，也可以讓食物有滋味。比如，燉冰糖肘子，要放入嚇人的冰糖量經過長時間慢燉才會有甜甜的味道，因為很多冰糖都被“吃”進肉里了，而嘴巴就沒那么敏感了；可是，如果做酸甜雞塊，當雞塊炒熟的時候，把酸甜汁澆上，不需要太多汁，舌頭里也能嘗出酸甜的味道，因為那些味道都很直白地包裹住雞肉了，這樣舌頭就會很敏感地察覺――雖然，雞肉確實不太入味，但是對于減肥的人來說，這樣的滋味已經比吃白水煮菜幸福多了！

3，三是調料的選擇，別小看，有的調料的熱量也很嚇人呢！比如蛋黃醬！所以，要選用那些味道濃郁但是熱量低的調料在佐味道，中餐和日餐調料都是不錯的選擇，做沙拉時，蛋黃醬換成和風醋汁，熱量就減少了一半呢！不過，叉燒烤肉醬、照燒醬的熱量也不低啊，應該盡量避免。

4，四是巧妙用辣！辣味不僅可以燃燒脂肪，而且因為味道濃烈，也可以減少不少調味的使用量呢！

5，此外，還可以用蜂蜜、果糖全部或部分代替普通白糖，既有甜味，也更健康。

恩，看看被我家小鉆評價為的最有滋味的減肥飯菜――北極蝦三剁