材料：

主料：大米1量杯（約140g）

配料：瘦肉100g、皮蛋2個(gè) 、姜1小塊、香蔥1根

調(diào)料：香油1/2茶匙（3ml）、鹽1茶匙

準(zhǔn)備：

姜去皮切絲，香蔥切碎，肉切碎；

做法：

1．將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后浸泡30分鐘；

2．起鍋加水，燒開(kāi)后放入皮蛋煮5分鐘；

3．切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙鹽，抓勻后腌制20分鐘；

4. 蒸熟后的皮蛋切成小丁；

5. 鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后，將肉粒倒入煮3分鐘，當(dāng)水面有浮沫時(shí)，用湯勺子撇凈；

6. 然后倒入一半皮蛋；

7. 再倒入姜絲，煮約2分鐘；

8. 浸泡后的米撈出，倒入電飯煲；