1：奶類和奶制品。

　　如牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳等。這是對(duì)于人體較有效、較安全，同時(shí)也是較科學(xué)的補(bǔ)鈣食品，其他奶制品如酸奶、奶酪等也可以選擇;(鑒于目前問題奶事件，可改喝羊奶等奶制品)

　　2：豆類和豆制品。

　　如黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。長(zhǎng)期食用可以獲取豐富營(yíng)養(yǎng)同時(shí)預(yù)防骨質(zhì)疏松;

　　3：河、海產(chǎn)品。

　　如鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等，同樣可以達(dá)到補(bǔ)鈣的目的;

　　4:水果與干果、堅(jiān)果類類。

　　包括檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、橘餅、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、芝麻、桑椹干、花生、杏仁、花生、松子、蓮子等。

　　5:蔬菜類。

　　有芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。

　　當(dāng)然，補(bǔ)鈣除了合理選擇鈣制劑之外，多曬太陽可促進(jìn)人體內(nèi)維生素d的合成，有助于人體對(duì)鈣的吸收。

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　　最近，美國(guó)一個(gè)全國(guó)性的醫(yī)生團(tuán)體向美國(guó)政府請(qǐng)?jiān)福髮⑴Ｄ虖娜缹W(xué)校午餐計(jì)劃中剔除。他們認(rèn)為，牛奶無助于塑造強(qiáng)壯的骨骼。真的是這樣嗎?

　　牛奶在一定程度上能起到補(bǔ)鈣的效果，但關(guān)鍵在于人體對(duì)牛奶中鈣質(zhì)的吸收能夠達(dá)到多少。

　　牛奶中的確含有豐富的鈣質(zhì)，但身體對(duì)鈣的吸收取決于許多因素，包括基因、維生素D的攝入量、運(yùn)動(dòng)量以及其他可能阻礙鈣質(zhì)吸收的因素，如鈉、咖啡因等。因此，雖然從理論上講，喝牛奶可以起到補(bǔ)鈣的作用，但是如果身體吸收不了，等于白吃。

　　很多食物中都含有豐富的維生素D，如動(dòng)物肝臟、蛋黃、瘦肉、骨頭湯等，如果同時(shí)配以含鈣量大的食物，如豆類、花椰菜、卷心菜、包菜及乳制品，就會(huì)增強(qiáng)人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。

　　牛奶

　　經(jīng)常曬太陽對(duì)維生素D的生成轉(zhuǎn)化及鈣質(zhì)吸收，能起到非常關(guān)鍵的作用。據(jù)悉，維生素D又被稱作“陽光維生素”。因此，曬太陽是補(bǔ)充維生素D最安全有效且經(jīng)濟(jì)的方法。在天氣允許的條件下，最好每天“曬太陽”半個(gè)小時(shí)，這樣能夠促進(jìn)維生素D的合成，從而加強(qiáng)對(duì)鈣質(zhì)的吸收。

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　　從補(bǔ)鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。因?yàn)橥黹g12點(diǎn)至凌晨，人體血鈣含量最低，有利于食物中鈣的吸收。同時(shí)，這一時(shí)間段中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，更能起到促進(jìn)鈣吸收的作用。一般來說，飯后30分鐘到2個(gè)小時(shí)之間飲用酸奶效果最佳。

　　一般來說，飯后30分鐘到2個(gè)小時(shí)之間飲用酸奶效果最佳。通常狀況下，人的胃液的PH值在1～3之間;空腹時(shí)，胃液呈現(xiàn)酸性，PH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長(zhǎng)。飯后兩小時(shí)左右，人的胃液被稀釋，PH值會(huì)上升到3～5，這時(shí)喝酸奶，對(duì)吸收其中的營(yíng)養(yǎng)最有利。

　　另外，如果在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營(yíng)養(yǎng)來不及徹底消化吸收就被排出;飯后喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。

　　酸奶

　　從補(bǔ)鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。因?yàn)橥黹g12點(diǎn)至凌晨，人體血鈣含量最低，有利于食物中鈣的吸收。同時(shí)，這一時(shí)間段中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，更能起到促進(jìn)鈣吸收的作用。

　　晚上喝酸奶時(shí)一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質(zhì)對(duì)牙齒有一定的損害，喝完后應(yīng)及時(shí)刷牙。

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　　身高成為現(xiàn)在進(jìn)入社會(huì)各個(gè)領(lǐng)域的門檻，增高也成為了有些人們想要改變命運(yùn)的途徑。孩子長(zhǎng)高是每個(gè)家庭的迫切愿望，甚至希望自己的孩子比別人的孩子要高一些，這樣對(duì)孩子以后的工作和就業(yè)也是有利的。要想讓孩子長(zhǎng)高，有一些補(bǔ)鈣的食譜家長(zhǎng)有必要了解一下，那么，兒童增高補(bǔ)鈣食譜都有什么呢?

　　食譜一、雞蛋黃粉粥

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　　新鮮雞蛋一個(gè)，煮熟后除去蛋白，留下蛋黃。將蛋黃研細(xì)，加入已煮好的米粥中拌勻食用，每天1~2次。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、鈣、磷和維生素A、多種脂類，色香味俱全，適合嬰幼兒食用。

　　食譜二、豬肝雞蛋

　　新鮮豬肝50克，新鮮雞蛋—個(gè)，大米100克。先將大米在鍋內(nèi)熬到開花為度。將豬肝制成泥狀，用少許食用油炒熱備用。將雞蛋制成蛋花，與熱雞肝一起放進(jìn)粥內(nèi)熬成粥狀，待溫，調(diào)味后食用，隔日一次。豬肝含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，富含鈣、磷及維生素A。雞蛋則含有嬰幼兒成長(zhǎng)需要的卵蛋白和卵球蛋白，而且鈣、磷等無機(jī)鹽含量也很豐富，是兒童增高的理想食品。

　　食譜三、豬骨菠菜湯

　　取新鮮豬脊骨350克，菠菜200克。用清水洗凈豬脊骨，砍碎，放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，先用武火，后用文火煮兩小時(shí);然后將洗凈的菠菜放入湯中，再煮10分鐘，加入調(diào)料，飲湯吃菠菜。豬脊骨含有鎂、鈣、磷、鐵等多種無機(jī)鹽，菠菜中含有相應(yīng)的酶，因此對(duì)補(bǔ)充鎂、鐵、鈣、磷等無機(jī)元素效果較好。

　　食譜四、雞肝豬腿黃芪湯

　　取新鮮雞肝50克，新鮮豬腿骨50克，黃芪30克，五味子3克。將雞肝切成片備用;將豬腿骨打成碎片狀與黃芪、五味子一起放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加適量清水，先用武火煮沸后，改為文火煮一小時(shí)，再濾去骨渣和藥渣。然后將雞肝片放進(jìn)已煮好的豬骨湯內(nèi)煮熟，按口味加調(diào)料，待溫后吃雞肝喝湯。雞肝含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷以及多種維生素，豬腿骨也含有鈣、磷、鎂、鐵、鉀等多種無機(jī)元素，配以黃芪、五味子，有利于蛋白質(zhì)、鈣、磷等成分的吸收，對(duì)小兒長(zhǎng)骨的生長(zhǎng)發(fā)育甚為有利。

　　食譜五、牡蠣肉湯

　　取新鮮牡蠣肉100克，生姜絲少許。將牡蠣肉放入砂鍋內(nèi)，加上生姜絲少許，加適量清水，用中火煨成濃湯，再加入少量調(diào)味料，待溫后飲湯吃牡蠣肉。牡蠣肉含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、脂類及鈣、磷等無機(jī)鹽和多種礦物質(zhì)，是一味簡(jiǎn)單可行的助長(zhǎng)高湯劑。