減肥食譜讓你變辣妹

　　有沒有不犧牲口腹之欲、不用辛苦鍛煉，簡單快速、不用挨刀子又不用吃藥的減肥方法?四處海搜之后，居然發現還真有!這就是風靡美國多年的“阿特金斯減肥法”。藝人藍心湄在《女人我最大》節目上曾經透露自己的減肥秘笈：“不用運動，保證2個星期瘦8公斤，用這個方法我已經瘦了很多了。”她說的這個方法就是“阿特金斯減肥法”。

　　立刻買了本《阿特金斯醫生的新飲食習慣》，據說這本書連續四年高居《紐約時報》暢銷書榜榜首，比《哈利·波特》更暢銷!研究一番后非常激動，這個減肥方法比號稱減肥狂人的小編在過去幾年內所實踐過的各種方法都容易堅持!

　　方法很簡單，就是每天三頓不能吃淀粉類的東西，而是甩開腮幫子吃肉，哈哈，真是深得我心啊，鄙人從來都是無肉不歡!

　　可是減肥真的這么容易，又這么輕松嗎?而且書中宣稱：“肥胖的元兇不是脂肪，而是碳水化合物!”“想吃多少肉就吃多少肉!”實在是顛覆了這么多年來大眾的營養觀念。

　　這種減肥方法科學嗎?安全嗎?會不會有副作用?適合咱們東方人嗎?為了解答這些疑問，編輯采訪了營養專家。

　　揭開減肥食譜的秘密

　　大概是美國的胖人太多，所以美國每年都會涌現出一些新的減肥方法，這些減肥方法中又以倡導某種新的飲食方式的減肥食譜最為熱門，比如：《比弗利山莊節食法》、《體重看守者》、《南海灘減肥法》、《菲爾醫生減肥法》等，《阿特金斯減肥法》是其中之一。《阿特金斯減肥法》在90年代風靡美國，從好萊塢明星到前總統克林頓，全都是這一潮流的擁護者，普通百姓更是趨之若鶩。據稱，在美國每4個人中就有一個是阿特金斯的忠實信徒，這種減肥方法在歐洲也相當流行。

　　可是，流行并不代表科學和安全，這種減肥方法到底有沒有副作用?請營養專家給出答案。

　　專家指出：吃肉減肥帶來后遺癥

　　《阿特金斯減肥法》俗稱“吃肉減肥法”，時下相當流行，應該說這種減肥方法能夠有效減肥，有它一定的道理。但是，這種方法雖然可以在短期內快速減肥，從長期來看卻是以付出健康為代價的!

　　

　　吃肉減肥法為何能快速減肥

　　《阿特金斯減肥法》的減肥原理是：利用飲食中糖類不足的情況下，由肉類中的蛋白質和脂肪來提供熱量。 當每日碳水化合物的攝取量少于100克時，身體會燃燒蛋白質和脂肪，產生燃燒不完全的中間產物──酮體，大量產生的酮體不但無法被身體吸收利用，且當其排出體外時需要帶走大量的水分與離子，借此可達到快速減重的效果。

　　主張盡量少吃碳水化合物含量高的食物，如糖類食品、白面包、意大利通心粉，因為這些食物會讓人體血糖迅速升高，還能激發人的食欲，不知不覺中吃下更多的食物。

　　主張多吃動物蛋白質。這樣能很好地避免因為饑餓引起的大量進食，人體分解脂肪和碳水化合物產生日常活動所需的熱量，而且通常的規律是先分解碳水化合物，所以，―旦截斷了碳水化合物的攝入，人體為獲得熱量會分解脂肪。另外，從肉、蛋、魚和黃油等食物中能攝取大量的蛋白質，蛋白質則可以促進身體的新陳代謝，因而可以加速身體燃燒更多的脂肪。

　　不過，健康專家在肯定這些的同時，更關注的是：這種減肥方法帶來的長期后果。

　　吃肉減肥法帶來一系列副作用

　　把肉當作主食不容易產生饑餓感，還能滿足口腹之欲，但這個方法容易讓人吃肉吃到膩味，時間一長難以堅持。而且堅持這種方法一星期后，減重者就會出現頭暈、精神不佳、燥熱、尿液酸臭等酮酸中毒的現象。這是因為吃了過量的肉類會使身體攝取大量蛋白質、膽固醇、飽和脂肪和普林。

　　過多蛋白質造成健康危機

　　英國發行的《內部用藥記錄》認為，攝入過多動物性蛋白質的飲食習慣，會引起腎臟疾病，而且這種飲食習慣已經使得英國1/3的成年人患上了腎臟疾病。英國腎臟患者協會已經明確指出，吃肉減肥法是罪魁禍首之―。

　　根據南安普敦大學的報告，如果女性在懷孕期間堅持“高蛋白質，低碳水化合物”的飲食習慣，會對胎兒的健康不利。而且，有這樣飲食習慣的女性所生的孩子，很容易患高血壓。在懷孕期間每天都吃肉和魚的女性，其后代的血壓比其他人的血壓平均值升高5%。

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　　研究人員調查了25000名癌癥患者和來自全世界各地的50萬名健康婦女，他們發現，其中乳腺癌患者有―半以上的人都有飽和脂肪攝入過量的問題。有飽和脂肪攝入過量問題的人，無―例外地都愛吃肉、芝士、黃油等。英國癌癥研究中心呼吁，健康的飲食習慣應該是少吃含飽和脂肪的食物，多吃水果蔬菜。

　　高蛋白飲食會增加腎臟負擔，腎臟功能不佳者會加速腎臟的惡化速度;高蛋白飲食還會促進鈣質的流失，加速骨質疏松的危險，對女性減肥者更是雪上加霜;肉類攝取量高也會增加腎結石的機會，容易造成酸中毒、體液流失及離子不均衡的危險。

　　高蛋白食物所含的普林量也偏高，在人體代謝后會增加尿酸濃度，容易誘發痛風發作。高膽固醇和飽和脂肪飲食會增加血液膽固醇和低密度膽固醇(壞膽固醇)濃度，易引起血管動脈硬化，增加心血管疾病的發生幾率。

　　再加上蔬菜、水果類也被限制攝取，此類高油脂低纖維飲食，還會增加罹患癌癥的危險。

　　

　　缺少碳水化合物影響健康

　　人類需要足夠的碳水化合物來保證身體各項機能的正常運行。正常情況下每天的碳水化合物攝入量不能少于70克。如果人體內的碳水化合物含量持續過低，會直接影響到胰島素的分泌，使身體很難積極分解脂肪，這對減肥是不利的。因此，從健康的角度出發，人每天至少要攝入150克的碳水化合物。以―個每天攝入的熱量為1250千卡的人舉例，碳水化合物應占食物總攝入量的48%即可。

　　還會造成情緒低落

　　英國科學研究還得出一項結論，使用吃肉減肥法減重，可能帶來的另一大副作用是――情緒低落。

　　有人分析：減肥教父死于自創的理論

　　由于無法解釋清楚“食肉減肥法”的減肥原理，阿特金斯醫生一直備受營養學家的批評，對此，他并不在意，2002年，他的“阿特金斯營養品”公司營業額迅猛增長，從零起步暴漲到1億多美元。公司從只賣普通的維生素，到全面推出各種低碳水化合物食品。阿特金斯名利雙收，躋身于億萬富翁的行列。他還夢想把阿特金斯食品推廣到全球的每一個超市。然而，當事業最輝煌之時他卻意外死亡。

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　　肥胖的根本原因是能量攝入超過能量消耗。在正常生理情況下，一般人習慣于一日三餐。人體消耗最大的是在一天中的上午。由于胃經過一夜消化早已排空，如果不吃早飯，那么整個上午的活動所消耗的能量完全要靠前一天晚餐提供，這就遠遠不能滿足營養需要。那么有什么好的辦法可以幫助到不傷害身體又可以合理減肥的好辦法呢?

　　一周減肥食譜大全星期一：三色冬瓜絲

　　原料：冬瓜、胡蘿卜、綠尖椒。

　　調料：鹽、味精、色拉油、淀粉。

　　做法：

　　1、冬瓜、胡蘿卜、綠尖椒切成絲，用溫油焯一下，撈起后待用。

　　2、全部蔬菜再用沸水焯一下，去除油膩。3、鍋內放少許油，下入全部原料翻炒，調味后勾芡，即可。

　　推薦理由：冬瓜味甘淡而性微寒，具有利水消腫的功效，若能帶皮食用，效果更佳。常吃冬瓜，可去除身體多余的脂肪和水分，起到減肥作用。

　　溫馨提示：第一天減肥，不要光有決心和熱情，最好靜下心來，完整地制定出一周的減肥計劃，告訴自己必須嚴格照章辦事，決不許偷懶犯規!理智地開始減肥，這是個不錯的起點!

　　一周減肥食譜大全星期二：韭菜炒黃喉絲

　　原料：韭菜、黃喉、胡蘿卜。

　　調料：鹽、味精、色拉油、淀粉。

　　做法：

　　1、韭菜洗凈、切段，黃喉、胡蘿卜洗凈、切絲。

　　2、用沸水將全部原料焯一下，撈起后待用。

　　3、鍋內放少許油，下入全部原料一起炒，調味后，用淀粉勾薄芡，即成。

　　推薦理由：韭菜除了富含鈣、磷、鐵、蛋白質和維生素等多種營養物質外，還含有大量纖維，能增強胃腸的蠕動能力，加速排出腸道中過盛的營養及多余的脂肪。

　　溫馨提示：不能隨心所欲大吃大喝的日子，總覺得有些難熬。不妨多翻翻雜志，既可以尋找最新的減肥方法，又能分享其他減肥族的心得!記得給自己打氣，一定要堅持下去喲!

　　一周減肥食譜大全星期三：海帶燴雞柳

　　原料：海帶、雞胸肉、紅尖椒、綠尖椒、蔥、姜。

　　調料：鹽、味精、色拉油、高湯、淀粉。

　　做法：

　　1、海帶用水泡開、洗凈、切成條，紅、綠尖椒去籽后切成條，用沸水焯一下。

　　2、雞胸肉切成條，用適量鹽、味精、淀粉碼味后，下油鍋焯一下，撈起后待用。

　　3、鍋內放少許油，下入蔥末、姜末炒香，加高湯，并放入全部原料燴3分鐘，調味后，用淀粉勾芡，即成。

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　　推薦理由：海帶清熱利水，有祛脂降壓的作用。它所含的多種礦物質及維生素能減少人體攝入的脂肪在心臟、血管、腸壁的沉積，堪稱消脂減肥的佳品。

　　溫馨提示：減肥已經3天了，除了盡量少吃，知道嗎，還應該多喝!多喝水可以加快代謝，最好多喝茶，特別是烏龍茶，可以去除油膩，對減肥有很好的輔助效果。好好加油吧，千萬別懈怠!

　　一周減肥食譜大全星期四：白蘿卜燒墨斗魚

　　原料：白蘿卜、墨斗魚、紅尖椒、綠尖椒、蔥、姜。

　　調料：鹽、味精、色拉油、高湯、淀粉。