曬黃瓜皮，焯水就錯了，教你正確做法，1天就曬干，好吃！

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炎熱的夏天，溫度真高呀，不過正適合曬各種各樣的蔬菜干。我覺得咱們的老祖宗，真的是勤勞又智慧。古代物資匱乏，而且也不具備當下這么好的儲存工具。將新鮮的蔬菜，利用好陽光曬干后，留著青黃不接的季節里慢慢吃。而且最重要的是，新鮮的蔬菜易爛不易保存，而曬干后基本上可以做到一年都不容易壞。

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我非常喜歡吃各種蔬菜干，比如干豆角、蘿卜干、梅干菜等等。不過，我最愛吃的卻是黃瓜皮。黃瓜是夏天的當季蔬菜之一，才2-3元一斤，價格非常的便宜。將新鮮的黃瓜曬干后，用來炒肉吃，又香又脆的十分有嚼勁，比新鮮的黃瓜還要好吃。

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很多的蔬菜在曬制的過程中，都需要提前焯水，像豆角、扁豆。而黃瓜則和大部分的蔬菜曬干的方法不同，在曬制黃瓜時一定不要焯水。70歲的媽媽這樣做，1天曬干，又脆又香！下面，咱們就一起來看一看黃瓜干的正確具體做法。

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【曬黃瓜干】

食材：新鮮長條青黃瓜

具體做法

第一步，將新鮮的黃瓜放入鹽水中，浸泡15分鐘，然后再用清水沖洗干凈，這樣可以去掉表面殘存的農藥，吃起來更加的健康和放心；

第二步，將清洗干凈的黃瓜，去掉兩頭兩尾，然后切成1厘米寬的圓片；切好的黃瓜片不需要提前腌制鹽，直接放入盆中備用；

第三步，準備好干凈的曬制工具，將黃瓜片一片一片地擺放在上面，放在太陽底下，提前看好天氣預報，像夏天這樣的大太陽下，一天就可以完全曬干。

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曬制干黃瓜皮的技巧

曬制干黃瓜皮時，要掌握好這幾個方法：1. 新鮮的黃瓜切片后，一定不要放入沸水中焯燙；否則，很容易導致曬出來的黃瓜皮不容易干，最重要的是影響到食用口感；焯水后的黃瓜片曬制后，口感會不脆；2. 曬制的時候，一定不要出現黃瓜片疊起來的情況，另外千萬不要淋雨，早晨有露水的時候也不能曬出來。這樣才能保證曬出來的黃瓜皮不發黑，不長斑。

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干黃瓜皮的做法

干黃瓜皮的做法有很多，可用來直接清炒、也可以用來燜肉，又香又脆的，非常的好吃。不過，在炒制之前，一定要把干黃瓜皮取出來，放入清水中浸泡30分鐘。待黃瓜皮完全泡發后，再按照自己喜歡的烹飪方式烹飪即可。

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