秋冬季節，大家都開始注意多購買一些山藥回家，不管是用來素炒，還是燉湯，多吃對身體都是非常有好處的。山藥有很多種類，最為熟悉的就是鐵棍山藥，普通山藥。鐵棍山藥粗細均勻，須毛比較多，而且表皮會有銹斑，比較耐煮，常用來燉湯。普通山藥比較粗，水分含量比較多，而且比較容易折斷，它通常被用來炒著吃，口感爽脆可口。

根據自己喜歡的口味來選擇不同品種購買，這樣做出來的食物才會更好吃哦。平時大家都是一些山藥常見的做法，今天要給大家分享一個不一樣的做法，2根山藥2個雞蛋，教你好吃做法，我家一周做3次，比面包還香，每次出鍋孩子們都搶著吃。如果你也喜歡這個山藥的做法，不妨收藏起來，常做給家人吃，身體棒棒。

【山藥發面餅】

一，食材：山藥2根，雞蛋2個，面粉400g，酵母粉4g，白砂糖1勺，食用油適量。

二，山藥發面餅的做法：

1.將所有的食材都準備好，山藥先清洗干凈外皮，然后帶上手套或者在流水下面削去山藥的外皮，這樣能夠很好地防止山藥分泌出的黏黏的液體引起皮膚瘙癢。然后把山藥在切成薄片，裝入盤里，放入蒸鍋里面，大火蒸15分鐘，把山藥蒸熟透。

2.蒸熟的山藥取出來，先用勺子搗成山藥泥。接著把2個雞蛋打入山藥泥里面，先攪拌均勻放一旁。再準備一個盆，里面先放入400g面粉，再加入4g酵母粉和1勺白砂糖促進發酵，用筷子先攪拌均勻。接著把我們剛搗好的山藥泥來和面，少量多次地加入，每一次都充分攪拌均勻。攪拌至沒有干面粉的時候，加入少許食用油，然后開始下手揉面。把它揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發至2倍大。

3.面團醒發好了，里面滿滿都是蜂窩狀。在面板上撒上一層干面粉，然后把面團取出來先揉排氣。接著用手先壓扁，再用搟面杖搟把面餅搟開，搟成一個稍厚一些的餅。取一個自己喜歡的模具，壓出一個一個小餅，擺放在面板上，蓋上保鮮膜，二次醒發半個小時。

4.醒發好的小餅變得胖嘟嘟的，拿在手里輕飄飄的。電餅鐺提前預熱好，里面不用刷食用油，直接把小餅擺放進去。蓋上蓋子，先小火慢烙2分鐘。時間到了，揭開蓋子，把小餅先翻一個面，然后蓋上蓋子，再繼續烙2分鐘。時間到了，揭開蓋子，再次給小餅翻面。

5.這時候就不用蓋蓋子了，不停地給小餅翻面，直到小餅烙至兩面金黃，用鏟子按壓，能夠立即回彈就可以出鍋了。這樣簡單烙出來的山藥發面餅，吃起來特別的香，而且不放油，吃起來會更健康哦。每次我們家都會做上一大盆，小孩子特別喜歡吃，當零食或者早餐都是非常不錯的哦。

小貼士：

今天給大家分享的這個營養美味山藥發面餅的做法就結束啦，非常的簡單。冬天就要多吃一些山藥，對我們的腸胃都是非常有好處的。山藥在處理的時候，大家一定要注意，避免粘連到分泌出來的黏糊糊液體，引起皮膚瘙癢。山藥加入雞蛋一起來做這個發面餅，營養更加豐富，而且也更蓬松暄軟，大人孩子都很喜歡吃。山藥不管是炒，還是燉湯，都非常的美味，后期還會為大家分享更多好吃的做法，喜歡的朋友可千萬別錯過了。