導讀：健康營養的雜糧做成了裝餡兒的小窩窩頭，里面填滿肉末和八代做成的餡料，咸鮮可口，爽辣下飯。

　　今天我選擇了用市面上比較常見的海鮮：八帶這種食材，搭配豬五花肉粒，調配青紅尖椒粒，加入起香劑香蔥和香菜，經過老干媽豆豉和黃豆醬的調和，使得這道菜品口味特別醇香鮮辣，特別的下飯。

　　美食食材;

　　1、主料：八帶400克，豬五花肉粒200克

　　2、配料：青紅尖椒粒80克，香蔥60克，香菜末20克

　　3、調料：老干媽香辣豆豉30克，黃豆醬30克，鹽適量，花生油適量，

　　美食制作：

　　1、首先先把八帶清洗干凈，洗凈八帶吸盤里的泥沙，切成小粒，入開水鍋飛水燙一下，撈出過涼;

　　2、豬五花肉切成粒，青紅尖椒切成粒，香蔥和香菜切末;

　　3、炒鍋燒熱加人花生油，放入五花肉粒進行煸炒至五花肉粒油份析出干香，將多余的油用勺子舀出來;

　　4、將香蔥末放入鍋中煸炒至香，加入老干媽醬和黃豆醬進行煸炒出香氣;

　　5、再將八帶粒加入其中進行翻炒，加入青紅尖椒粒和香菜末，加入鹽調好口味進行翻炒均勻即可出鍋裝盤;

　　6、最后將蒸好的雜糧包粒填滿炒的肉末八帶粒即可食用。

 

 

　　小貼士：

　　1、八帶的吸盤里面會有部分泥沙，所以需要在切之前用雙手把它清洗干凈，小竅門就是加一點鹽放在八帶腿上進行揉搓十幾下，再用清水沖洗既可以了，這樣八帶吸盤里泥沙就全部洗掉了。

　　2、為了出品色澤好一些，八帶需要提前飛水，這樣會把八帶的一些粘液洗掉，炒的時候就會好看很多。

　　3、豬五花肉末里面有很多油分，需要煸炒干香后把多余的油份舀出來，否則這道菜的油就會超標。 干香鮮辣的肉末八帶配合剛出鍋的雜糧包，既開胃又過癮，吃掉一個還想再吃一個，一口氣吃掉了八個。此時如果用一個字表達心情就是：好!兩個字：好吃!三個字那就是：太好吃!

 

 

 

 

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五谷雜糧飲食如何合理搭配？

 

　　 愛養生的人也愛吃五谷雜糧，但也有人不太喜歡五谷雜糧許的口感，而且制作也費時費力，如可做出好吃的粗雜糧飲食呢？其實，營養搭配非常重要，下面小編就來具體的介紹方法。

　　 ●大米

　　 將大米加水或煮成飯的做法是最簡單的方法，其煮粥最養人，老幼秋季皆宜。也有將大米粉碎了做米糕、米線、卷粉的。廣東的米粉是把米磨成漿后，平攤在籠屜里蒸出來，然后淋點植物油卷起來，用刀切成一段段的，放點生抽和香油蘸著吃。

　　 云南的過橋米線口味鮮美，是一大特色風味美食。日常的米線吃法可葷可素、可簡可奢：豆花米線滋味爽滑綿遠，涼雞米線味道豐富、清淡鮮香，還有漂浮著熱油雞湯的沙鍋米線。

　　 其中黑米最適合秋季滋補。《本草綱目》記載：黑米有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血的功效，在秋季，無論煮粥還是煲湯，均是一種滋補佳品。

　　 ●糯米

　　 因其香糯黏滑，故常被用以包粽子或熬粥等風味小吃，深受喜愛。李時珍說：“糯稻，其性粘，可以釀酒，可以為粢，可以蒸糕，可以熬湯，可以炒食。”如糯米紅棗粥，就是糯米、紅棗加水煮成的粥，非常適合秋季滋補。

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　　 糯米制成的酒可用于滋補健身和治病，秋季由脾胃虛寒導致的腹瀉、消化不良即可用糯米酒煮沸后加雞蛋煮熟食用，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。由于糯米黏滯、難于消化，所以食用時要適量，兒童最好別吃。