還有幾天就要過年了，過年的餐桌上很多都是大魚大肉，吃后肚子里油乎乎的，很不舒服，今天用苦菊和雞蛋，教大家做一道解膩的菜譜，也是一道下酒好菜，營養又美味，大人孩子都愛吃，做法很簡單，保證一看就會，下面看看是怎么做的吧

1、準備一把苦菊和三個笨雞蛋

2、先把苦菊洗凈之后，瀝干水分，然后把根部切掉，放在盆中備用

3、碗中加一勺玉米淀粉，再加少許的水，攪拌均勻

4、把三個笨雞蛋打入到碗中，用筷子攪散

5、分兩次倒入平底鍋中，攤成雞蛋皮

6、把雞蛋皮切成長條，放在盆中備用

7、木耳放在開水中煮兩分鐘，然后過一下涼水，切成長條，放在盆中備用

8、再準備一個彩椒，洗凈之后切成長條，放在盆中備用

9、接著往盆中加適量的蒜末

10、把花椒放進油鍋中爆出香味，等到花椒變色之后，把花椒籽撿出來，然后花椒油燒到10成熱，澆在蒜末上，這樣能充分激發出蒜末的香味

11、然后往盆中加一勺鹽，適量的香醋，適量的生抽，半碗花生米

12、攪拌均勻，裝入盤中，就可以美美的食用了

食材清單：

（苦菊2把，雞蛋3個，淀粉1勺，水少許，木耳1把，彩椒1個，蒜末適量，花椒油適量，鹽1勺，生抽適量，香醋適量，花生米半碗）

烹飪技巧：

這道菜譜做法非常的簡單，基本上沒有什么特別的注意的，木耳要焯水，炸好的花椒油一定要燒到10成熱，再澆入到蒜末上，其他的就沒有什么要注意的了