今天給大家說一說教你營養美味的咖哩涼拌豬肝，簡單易做又能解饞，夏天吃正合適。

美味的咖哩涼拌豬肝

食材：豬肝、咖喱、西瓜醬、蔥姜蒜、辣椒、蠔油、料酒、胡椒粉、香油、鹽

做法：1、先把食材處理好，把豬肝仔細地沖洗干凈，去掉雜質后，瀝干水，切成小片；

2、接下來，把咖喱切成小塊；把辣椒沖洗干凈，去掉辣椒籽等雜質，切成辣椒碎；

3、再把蔥姜蒜分別沖洗干凈，瀝干水分后，切成蔥花、姜絲和蒜蓉；備用；

4、往鍋里面倒入適量的水，燒開之后，放入豬肝，放些姜絲，把豬肝焯煮一會兒，再撈出來；

5、然后熱鍋燒油，放入咖喱，等到咖喱融化，加入適量的西瓜醬、料酒、胡椒粉、香油和鹽，加入一點水，燒煮成醬汁；

6、再把豬肝倒入鍋里面，攪拌均勻，盛入盆里，撒上蔥姜蒜和辣椒碎，澆上一點蠔油，攪拌均勻，撒上香菜碎；即可；