秋冬雖然是進(jìn)補(bǔ)季節(jié)，不過(guò)也需要點(diǎn)原汁原味的食材來(lái)調(diào)劑一下胃口。口蘑，就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，不用過(guò)多的調(diào)料，簡(jiǎn)單炒一炒就有絕美的鮮味。口蘑補(bǔ)硒僅次于靈芝，而硒是微量元素中的“抗癌之王”。口蘑中還含有多種抗病毒成分，可以輔助治療由病毒引起的疾病。口蘑可以預(yù)防骨質(zhì)疏松、防癌、抗氧化減肥。“它”含硒高，只需要簡(jiǎn)單炒一炒，鮮味滿屋，常吃病毒感冒遠(yuǎn)離你。口蘑可以和很多食物一起混合烹飪，能給這些食物增加“鮮美之味”，口感風(fēng)味更佳。所以到了這個(gè)季節(jié)可千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)這么鮮的美味。

【素炒口蘑】

一.用料：新鮮口蘑1斤，姜1塊，蔥少許，醬油少許，香菜少許，白砂糖少許，鹽適量，淀粉適量。

二.素炒口蘑的做法：

（1）.把買(mǎi)回來(lái)的新鮮口蘑去底部，用刷子輕刷頭部的臟東西，清洗干凈。

（2）.把口蘑切成片狀，太小的可以對(duì)半切就好了。

（3）.把蔥姜和香菜洗干凈切絲。

（4）.起一鍋，放入適量花生油，燒熱后，放入姜和蔥，煸香。

（5）.這時(shí)候把口蘑倒進(jìn)去，翻炒均勻，再放入少量的白砂糖。

（6）.這時(shí)候放入少許的醬油來(lái)上色。

（7）.口蘑自身含水比較多，所以會(huì)有水分出來(lái)，慢慢煸炒到口蘑變軟，放少許鹽，淀粉兌水淋進(jìn)去，然后大火收汁，放入香菜就可以出鍋了。

（8）.簡(jiǎn)單又很鮮的素炒口蘑就做好了。

小貼士：

1.有的人比較喜歡口蘑白白嫩嫩的感覺(jué)，所以可以把中間放醬油一步去掉哦。

2.口蘑能夠防止過(guò)氧化物損害機(jī)體，治療因缺硒引起的血壓上升和血黏稠度增加，調(diào)節(jié)甲狀腺，提高免疫力。