秋冬雖然是進補季節，不過也需要點原汁原味的食材來調劑一下胃口。口蘑，就是一個不錯的選擇，不用過多的調料，簡單炒一炒就有絕美的鮮味。口蘑補硒僅次于靈芝，而硒是微量元素中的“抗癌之王”。口蘑中還含有多種抗病毒成分，可以輔助治療由病毒引起的疾病。口蘑可以預防骨質疏松、防癌、抗氧化減肥。“它”含硒高，只需要簡單炒一炒，鮮味滿屋，常吃病毒感冒遠離你。口蘑可以和很多食物一起混合烹飪，能給這些食物增加“鮮美之味”，口感風味更佳。所以到了這個季節可千萬別錯過這么鮮的美味。

【素炒口蘑】

一.用料：新鮮口蘑1斤，姜1塊，蔥少許，醬油少許，香菜少許，白砂糖少許，鹽適量，淀粉適量。

二.素炒口蘑的做法：

（1）.把買回來的新鮮口蘑去底部，用刷子輕刷頭部的臟東西，清洗干凈。

（2）.把口蘑切成片狀，太小的可以對半切就好了。

（3）.把蔥姜和香菜洗干凈切絲。

（4）.起一鍋，放入適量花生油，燒熱后，放入姜和蔥，煸香。

（5）.這時候把口蘑倒進去，翻炒均勻，再放入少量的白砂糖。

（6）.這時候放入少許的醬油來上色。

（7）.口蘑自身含水比較多，所以會有水分出來，慢慢煸炒到口蘑變軟，放少許鹽，淀粉兌水淋進去，然后大火收汁，放入香菜就可以出鍋了。

（8）.簡單又很鮮的素炒口蘑就做好了。

小貼士：

1.有的人比較喜歡口蘑白白嫩嫩的感覺，所以可以把中間放醬油一步去掉哦。

2.口蘑能夠防止過氧化物損害機體，治療因缺硒引起的血壓上升和血黏稠度增加，調節甲狀腺，提高免疫力。