人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點夸張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。好久沒有吃豬肝了，今天買了一大塊，給大家分享一道懶人豬肝做法，不僅做法特別簡單，而且豬肝色澤誘人，搭配美觀，吃起來入味十足，口感嫩滑。喜歡的朋友跟著一起做起來吧！

食材：豬肝、豆腐皮、洋蔥

調料：油、青線椒、小米辣、啤酒、姜、大蒜、生抽、老抽、蠔油、黃豆醬、料酒、雞精、味精、五香粉、白糖、白胡椒、生粉

制作步驟：

1.買回來的豬肝清洗干凈后放到案板上，把豬肝切成大約5公分左右寬的長條，全部切好后再放到水龍頭下面，用流動清水把豬肝再次沖洗一下，把表面的臟東西徹底的清洗干凈，然后把豬肝平放在案板上，兩邊各墊上一根筷子，切成大概半公分左右寬的片。切好后再豬肝斜著放，切成5毫米左右厚的片。

2.切好的豬肝放入一個大碗中，加入多一點的啤酒，用啤酒來清洗豬肝，啤酒清洗過的豬肝會特別干凈，而且還有去腥的效果。用啤酒清洗豬肝很快就能把豬肝里面的血水清洗出來，然后把豬肝撈出來，換入清水，再多清洗幾遍，直到盆中水變清澈為止。

3.清洗干凈的豬肝放到菜籃里面，用力的擠干水分，然后把豬肝腌制一下，豬肝放入一個大碗中，加入姜絲、蒜片、適量生抽、老抽、一湯匙蠔油、一勺黃豆醬或者郫縣豆瓣醬、適量黃酒或者料酒、雞精、味精、一勺五香粉、一勺白糖、白胡椒粉、生粉，生粉不用太多，下手抓拌均勻，腌制兩個小時。

4.準備一塊豆腐皮切成細絲；一顆洋蔥切成洋蔥塊；一根大蔥切成蔥段；一塊生姜去皮后切成姜粒；4根青線椒切成辣椒圈；3顆小米辣也切成辣椒圈。

5.準備一個砂鍋，燒熱加入一勺菜籽油，油熱后把洋蔥、姜粒、大蔥放進來，開大火煸炒，炒出香味后用勺子攤平，然后把切好的豆腐皮放進來，再把腌制好的豬肝連同湯汁一起全都倒進砂鍋中，用筷子攤平。

6.加入適量清水，蓋上鍋蓋，開大火燒3分鐘，讓豬肝充分的入味。時間到后打開鍋蓋，把切好的青紅椒都加進去，蓋上鍋蓋再燜一分鐘就可以了，一分鐘后美味的砂鍋焗豬肝就完成了。

這樣做的砂鍋焗豬肝，方法特別簡單，而且豬肝顏色誘人，搭配美觀，吃起來入味十足，口感嫩滑。豆腐皮也充分吸收了湯汁，味道十分鮮美。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。