以后買回來的雞腿不要紅燒著吃了，今天就分享一個神仙做法，去飯店都吃不到，不紅燒不油炸，鮮香滑嫩，好吃美味又營養，下面就來看看是怎么做的吧。

首先準備兩個琵琶雞腿，先放入一個大碗中，加入一勺食鹽。在加入一勺面粉，然后下手把雞皮搓一搓，加入食鹽可以殺菌消毒，加入面粉可以吸附出，雞皮表面上的粘液，因為雞皮長期暴露在外，經過這樣清洗一下，會更加的干凈衛生，清洗完第一遍之后在加入一些清水，在簡單的清洗一下，這樣清洗出來的雞腿就已經很干凈了，清洗完之后把雞腿放入一個鍋里面，加入一根小蔥，在加入四五片的姜片，在加入三個黃梔子，加入這個調料煮出來的雞腿，顏色好看又有食欲，接著在加入大半鍋的清水，水的量沒過雞腿就可以了，然后蓋上鍋蓋把水煮開，煮開之后使用勺子把表面的浮沫打撈干凈，這個也是腥味的主要來源，浮沫去除干凈之后蓋上鍋蓋，開啟中火煮20分鐘。

下面準備一點小料，去皮的生姜一塊，用刀背把生姜搟碎，生姜經過這樣處理，里面的汁水更容易釋放出來，接著在簡單的剁一下，剁成姜末，剁好之后放入小碗中備用，洋蔥在來一些，先切成洋蔥絲，最后在切成洋蔥碎，切好之后放入小碗里面。大蒜在來個兩三瓣，先用刀拍一拍，將其拍扁，最后在剁成蒜末，剁好之后放入小碗中，小蔥在來一些，切成蔥花，切好之后一起放入小碗里面，在來一勺白芝麻增香，最后在淋入一勺熱油，激發出食材中的香味，下面調個味，加入一勺食鹽，半勺雞精，半勺白糖提鮮，一點生抽醬油，然后使用勺子攪拌一下，把里面的調料都攪拌均勻，這樣的料汁就做好了，無論是拌什么涼菜都好吃，攪拌均勻之后先放一旁備用。。

下面的雞腿也已經煮好了，打開鍋蓋來看一下，這個鍋中的雞湯也不要倒掉，加點香菜非常的好喝，特別鮮美。然后下手把雞腿取出來，放入一個盛涼水的大碗中，過一下涼，這樣做出來的雞腿好吃又勁道，先放一旁浸泡5分鐘。冷卻之后把雞腿撕成小塊，這樣吃起來也比較方便，雞腿全部撕好之后，在把調制好的料汁倒入進來，接著下手抓拌一下，讓每一塊雞肉都均勻的沾裹上一層料汁，這樣吃起來鮮香又入味，一直把雞腿抓拌成像這樣就可以了。

下面裝入盤中就可以美美的開吃了，這么一道廣東名菜姜蔥雞就做好了，這樣做出來的雞肉鮮香滑嫩，好吃美味又多汁，吃起來也比較過癮，如果有喜歡吃雞肉的朋友，就在家里做上這么一盤，保證大人和孩子都特別愛吃，做法也是簡單詳細，喜歡就收藏起來試一試。