今天和大家分享一道“家常老婆餅”的做法，金黃焦酥，學會在家做，再也不用出去買了，有喜歡的趕緊學一下。

面粉：小麥面粉

輔料：雞蛋、牛奶、玉米油、黑芝麻、肉松

調料：白糖

【家常老婆餅】—— 焦酥可口

1.下面開始做油皮

準備小麥面粉200克，倒入玉米油90克，倒入適量的溫水，溫水一般不超過40度，用筷子攪拌成面絮攪拌到沒有干面粉即可，再加入白糖30克用手揉成面團，把面團揉光滑即可，蓋上鍋蓋把面團松馳一會兒。

2.下面開始做油酥

倒入小麥面粉100克，玉米油50克，邊倒邊用筷子攪拌成面絮，倒入白糖50克油酥的味道才夠甜，用手搓揉團一團，團成油酥，蓋住鍋蓋松馳10分鐘。

3.下面開始包油酥

取出油皮用手搓成長條，切成等分的小面劑子用手按一按，用搟面杖搟成小圓片，把油酥也切成每個大小相等的油酥塊團成小圓球，團好以后拿起油皮包住油酥球，收口處不要露出油酥球。

團好以后用手在案板上面輕輕按壓，把所有的油皮都包住油酥，全部團好，蓋住醒發10分鐘，醒發便于下一次的整形。

4.下面開始做奶黃酥

準備一個小盆，打入兩個雞蛋用筷子快速打散，倒入白糖80克，牛奶30克用筷子攪勻，加入小麥面粉30克攪拌成糊狀，要攪到沒有小疙瘩，再倒入玉米油20克繼續攪拌，攪勻以后上鍋蒸20分鐘，蒸的時候每隔5分鐘要用筷子攪拌一次，蓋上繼續蒸，蒸好以后要放涼才能用，晾涼以后加入適量的肉松攪拌均勻。

5.下面開始制作餅坯

油酥餅醒發以后，搟成薄薄的牛舌狀卷起來再搟下一個，每個餅都這樣搟好卷一遍是為了面餅更好地起酥，在每個卷起來的餅上面抹上一點植物油防止餅的表皮干燥，用保鮮膜蓋起來再醒發10分鐘；10分鐘以后，把每個卷餅按平再這樣重復搟一次卷起來，繼續蓋起來醒發一會兒。

醒發以后，拿出一個卷餅先用手折起來，再搟成面皮，全部搟好后包上一點奶黃酥，收好口不要露出奶黃酥，包好以后在手中團一團，按成橢圓形的小餅。

6.下面開始烙制

準備一個小盆，打入一個雞蛋用筷子快速打散，用小刷子把每個餅的上面都刷上一層雞蛋液，再撒上一點黑芝麻點綴一下，擺放在烤盤上面放進烤箱，180度溫度烤20分鐘。

20分鐘以后，金黃酥脆的老婆餅就烤好了，用手輕輕一握酥得掉渣，掰開看一下老婆餅的里面，層層酥脆，肉松更是松軟可口。

好了，一道金黃焦酥的家常老婆餅就做好了。