今天和大家分享一道“蒜蓉開邊蝦”的家常做法，簡單又快捷，蒜香濃郁，絲毫不辣口，肉質鮮嫩入味，有喜歡的趕緊學一下。

食材：鮮蝦、粉絲

輔料：大蒜、生姜

調料：黃燈籠辣椒醬、食鹽、胡椒粉、雞粉、蒸魚豆豉

【蒜蓉開邊蝦】—— 鮮香十足

1.下面開始準備食材

準備粉絲兩把，用清水泡上備用。

粉絲要用涼水浸泡，熱水浸泡以后再蒸，口感軟綿不勁道。

準備鮮蝦500克，剪去蝦頭、蝦腿，把蝦從中間片開，下刀的時候要偏一點，以免劃斷蝦線，再去除蝦線，把蝦洗干凈備用。

2.下面開始準備輔料

準備大蒜一把，逐個拍扁再剁成蒜末。

準備生姜一塊，切成姜末備用。

3.下面開始做蒜蓉醬

鍋內燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油加入涼油，放入一半蒜末，加入一勺黃燈籠辣椒醬，開小火慢慢炸，蒜末炸干、炸成金黃色時倒出來，和生蒜放在一起，加入食鹽2克、胡椒粉1克、雞粉2克，攪拌均勻備用。

黃燈籠辣椒醬能夠增色開胃，家里沒有的也可以不放；金蒜和生蒜的比例為1:1，做出來的蒜蓉醬香味更濃不辣口。

4.下面開始蒸制

這時粉絲已泡好，把它剪短一些放入盆中，倒入適量的蒜蓉醬抓拌均勻，擺放在盤中墊底。

把蝦放在蒜蓉醬中拌勻，依次擺放在粉絲上面，撒上姜末和剩余的蒜蓉醬，放在蒸鍋里面蒸5分鐘即可。

5分鐘以后，把蝦取出來，均勻淋上蒸魚豉油，撒上蔥花等待激油，鍋內燒油，油溫七成熱時起鍋，把熱油澆在蔥花上面，激發(fā)出蔥蒜的香味即可。

好了，一道簡單又好吃的蒜蓉開邊蝦就做好了。