現(xiàn)在的季節(jié)豆角和土豆已經(jīng)大批量上市了，土豆和豆角無論是北方還是南方都是這個(gè)季節(jié)的菜譜，一般我們最喜歡吃的就是把豆角和土豆一起燉來吃，我們再切點(diǎn)五花肉，熱乎乎的燉上一鍋，吃起來特下飯。豆角燉土豆不是只有搭配米飯才好吃，其實(shí)把它們和面條一起做來吃味道更美。

 

燜面是很多人愛吃面食做法，尤其是在北方燜面很受歡迎，把面條和喜歡吃的其它蔬菜或者肉食一起燜著來吃，面條和湯汁還有蔬菜肉食完美結(jié)合，讓面條非常的可口。不同樣的食材做出的燜面的味道完全不同，而今天和大家分享的“土豆豆角燜面”是大家最喜歡的面條做法了，而今天我的做法用川味做出來的，鮮香的味道中略帶辣味，好吃相當(dāng)?shù)倪^癮，不說了，下面介紹具體做法。

 

——【豆角土豆?fàn)F面】——

【制作主料】：濕面條250克、新鮮的土豆2-3個(gè)、新鮮的豆角250克、五花肉100克

【制作調(diào)料】：生姜幾片、香蔥2根、干辣椒2個(gè)、大蒜2瓣、小米辣2個(gè)、豆瓣醬1勺、花椒面1勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽1勺、雞精1勺、陳醋2勺、白糖1勺、料酒1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把濕面條放入盤中，放入一勺植物油攪拌撒，主要是防止粘連，然后放入蒸鍋中，大火燒開用小火蒸10分鐘左右。

 

【步驟二】：蒸面條的時(shí)候我們準(zhǔn)備食材，把土豆去皮后切成和手指頭粗的條，把豆角摘去筋，用手掰成手指頭長的段，清洗干凈，把它們一起備用。

 

【步驟三】：將五花肉切成薄片裝入碗中，生姜大蔥和部分大蒜切成顆粒、干辣椒切成小段一起裝盤，香蔥切成蔥末、大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈，把它們也裝盤備用。

 

【步驟四】：鍋中放一勺油把五花肉到里邊炒出油脂，微微變黃。

 

【步驟五】：五花肉炒香，炒出油脂后放入料酒1勺翻炒半分鐘左右，放入蔥姜蒜、干辣椒和豆瓣醬，炒出香味。

 

【步驟六】：調(diào)料炒出香味后，把土豆和豆角到里邊翻炒均勻，把豆角水汽炒出來。

 

【步驟七】：土豆和豆角干水汽后，倒入一大碗水沒過土豆豆角，依次放入花椒面1勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽1勺、雞精1勺、陳醋2勺、白糖1勺，攪拌一下大火燒開后，然后盛出來一小碗備用，蓋蓋燜煮10分鐘左右。

 

【步驟八】：土豆豆角燜煮10分鐘后，豆角和土豆基本上8分熟。然后把蒸好的濕面條平鋪到土豆和豆角上，把剛才盛出的湯均勻個(gè)淋到面條上邊，蓋蓋再給它用小火燜煮5分鐘。

 

【步驟九】：面條燜煮5分鐘后，放入小米辣、蒜末和香蔥，再用筷子給它攪拌均勻，讓面條把湯汁吸收一下，出鍋裝盤上桌開飯啰！

 

【產(chǎn)品圖】：這道鮮香味美，香辣好吃的“豆角土豆?fàn)F面”制作完成了，看上去就饞了！

 

——烹飪小貼士——

天氣越來越熱，胃口也就越來越小，吃什么都不那么香了。而且，夏天做飯也是一件非常辛苦的事，今天和大家分享的“土豆豆角燜面”可以充當(dāng)主食和菜，飯和菜一鍋成，而且味道很好，省時(shí)省力的，非常適合夏季。做燜面既省去了做飯的時(shí)間，又節(jié)省了菜的用料，相當(dāng)不錯(cuò)。喜歡的話可以試一試，就是制作的時(shí)候要注意這幾點(diǎn)。

（1）面條要用新鮮的濕面條，如果有時(shí)間的話可以自己搟面味道更好，這種面條口感比較筋道有彈性。

（2）面條要放點(diǎn)植物油給它攪拌均勻抖散后蒸熟，這樣做出的燜面不粘不坨，而且口感也好。

（3）肉豆角炒好，稍微多加點(diǎn)水，水滾開，用碗盛出來一碗。

（4）蒸熟的燜面下鍋中把盛出的湯均勻的淋到面條上，燜煮5分鐘，讓面條把水分都吸收進(jìn)去。

（5）蒸面最好和土豆豆角燉煮的時(shí)間同步，面條要熱的時(shí)候放鍋中，冷了會(huì)收縮，影響面條對(duì)湯汁的吸收 。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“土豆豆角燜面”的做法，希望對(duì)大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛廚房”進(jìn)行保留，我會(huì)每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是小貓繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！