蒜苔是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。蒜苔性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。

炒蒜苔作為地道的家常蔬菜，自然很是受大家的喜愛、一般最為常見的做法就蒜苔炒肉了，這道菜基本上大家都會做、今天我也和大家分享一下、看看我做的怎么樣哦哦！

蒜苔炒肉

材料：蒜苔、豬瘦肉、鹽、豆瓣醬、花椒面、雞精、醬油

做法：

（一）、蒜苔洗凈切成合適的段。

（二）、瘦肉切成片或者2mm左右的絲、將切好的肉片放入碗中加入少許水用手抓一會（這樣肉比較嫩）、然后依次放入豆瓣醬、花椒面充分抓勻后。在放入淀粉抓勻后倒入少許油（這樣炒的時候就不會粘鍋）備用。

（三）、炒鍋放油燒熱后倒入肉片爆炒熟透。

（四）、然后倒入蒜苔炒8分熟、依次加入醬油、花椒面、雞精翻炒熟后裝盤上桌開飯哦哦哦！

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