嗨@大家好！我是“小貓愛(ài)廚房”的小貓，馬上就進(jìn)入6月了，天氣也變得越來(lái)越熱，我們這地方的氣溫今天是33度了，對(duì)于吃飯是一點(diǎn)胃口都沒(méi)有。現(xiàn)在開(kāi)學(xué)，孩子也不在家，所以對(duì)于吃飯確實(shí)也沒(méi)有什么奢求，平常能對(duì)付就對(duì)付。這大熱天就是連廚房也不愿意進(jìn)了，但是怎么也得吃飯呀！后來(lái)琢磨了半天，還是在老婆大人的建議下做了一道涼拌面條來(lái)吃。

說(shuō)起涼拌面條就讓人想起“涼拌菜”，涼拌菜是夏天好吃嘴的最?lèi)?ài)，喝酒下飯都特別爽，涼拌菜制作也比較簡(jiǎn)單，把要加工的食材或蒸或煮，然后加些配料一拌就能吃，非常方便。有人說(shuō)吃涼拌菜會(huì)長(zhǎng)肉，因?yàn)闆霭璨四軌蛟黾邮秤看我怀詻霭璨硕家喑詢赏腼垼_實(shí)是這樣，我們每次在沒(méi)有食欲的時(shí)候，一做涼拌菜，都會(huì)多吃飯，每次吃撐了都感覺(jué)沒(méi)有過(guò)癮，所以夏天愛(ài)吃涼拌菜確實(shí)也給我們好吃嘴帶來(lái)了苦惱。

為了解決我們好吃嘴在夏天愛(ài)吃涼拌菜的苦惱，今天和大家分享的“涼拌面條”是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。因?yàn)闆霭杳鏃l它是一道素食，它既能讓我們吃飽，還不會(huì)長(zhǎng)肉。做一碗清新爽口的面條配上一些青菜和調(diào)料，簡(jiǎn)單一拌 ，十分鐘不到，既解決了夏天不愛(ài)進(jìn)廚房，又解決了我們胃口不好的尷尬，它不僅能充饑，還營(yíng)養(yǎng)，又不長(zhǎng)胖。下面就來(lái)介紹具體做法，學(xué)會(huì)了做給家人吃非常不錯(cuò)哦！

——【涼拌面條】——

【制作主料】：面條600克、黃瓜1根、蘋(píng)果1個(gè)、熟花生米50克

【制作調(diào)料】：大蒜2瓣、辣椒面3克、白芝麻20克、花椒面2克、鹽3克、白糖3克、生抽10克、陳醋5克、香油1克、香菜1棵

——制作方法和步驟——

【步驟一】：我們準(zhǔn)備好食材，面條最好選用濕面，一般超市或者市場(chǎng)上都有賣(mài)的，或者自己做切面，因?yàn)檫@兩種面條口感好，吃著勁道，當(dāng)然用掛面做也是可以的。

【步驟二】：把黃瓜和蘋(píng)果還有香菜用鹽水浸泡10分鐘，用以去除農(nóng)藥殘留，然后沖洗干凈 ，把黃瓜和蘋(píng)果切成絲、香菜切成段裝盤(pán)備用。

【步驟三】：大蒜拍碎后剁成蒜末放入小碗中，分別放入3克辣椒面、2克花椒粉和20克左右的白芝麻備用。

【步驟四】：鍋中放油燒熱至8成，然后把它澆到準(zhǔn)備好好的大蒜末和調(diào)料的碗中，把香味激發(fā)出來(lái)放涼后，依次放入鹽3克、白糖3克、生抽10克、陳醋5克、香油1克然后攪拌均勻成調(diào)料汁。

【步驟五】：鍋內(nèi)加入水燒開(kāi)，下入面條煮8分熟，一般煮至斷生就可以 ，濕面可以這么煮，但是掛面必須煮透，要比想起來(lái)會(huì)有生味道。

【步驟六】：把煮好的面條撈出來(lái)，放入提前準(zhǔn)備好的涼白開(kāi)或者純凈水中泡涼，目的是不讓面條發(fā)黏導(dǎo)致沾成一團(tuán)，面條吃著爽滑勁道，要是腸胃好的可以直接用自來(lái)水泡面。

【步驟七】：面條泡涼以后，撈出來(lái)把水瀝一下，放入準(zhǔn)備好的大碗中，依次放入黃瓜絲、蘋(píng)果絲、香菜段和熟花生米，最好倒入我們調(diào)好的靈魂料汁拌吧拌吧拌吧就可以開(kāi)吃啦！

【成品圖】：一碗涼爽勁道，酸辣可口，開(kāi)胃的酸辣涼拌面就做好了。喜歡的買(mǎi)面條和黃瓜蘋(píng)果去哦！

——【烹飪小貼士】——

天氣慢慢的變熱了，面條是我們一年四季都愛(ài)吃的食材，冬天來(lái)一碗吃湯面那是最好不過(guò)的；而夏天，天氣炎熱要是吃湯面那是會(huì)讓你渾身冒汗的，吃完了很是不舒服。而今天和大家分享的做涼拌面條，天熱再熱也不怕，吃著爽口還很開(kāi)胃，吃了一碗還想再來(lái)一碗。這是一個(gè)制作非常簡(jiǎn)單，也非常接地氣的做法，要是喜歡吃冷口味的又特別喜歡吃面條的朋友可以試著做來(lái)吃，我們制作的過(guò)程中只需注意這幾點(diǎn)就可以了。

（1）涼拌面條要是條件允許的話最好用濕面條或者手工切面，因?yàn)檫@種面條吃起來(lái)口感勁道爽滑，當(dāng)然掛面也是可以的，只是口感差一些，味道還是不錯(cuò)的。

（2）濕面條煮斷生就可以，不要煮過(guò)火，一般煮2分鐘基本上就可以了，但是掛面必須煮透，要不面條中間是硬的，有生面的味道，面條煮熟后要迅速放入涼開(kāi)水或者純凈水中泡涼（腸胃好的也可以直接硬自來(lái)水泡），目的是不會(huì)讓面條沾成一團(tuán)，同時(shí)經(jīng)過(guò)泡完的，面條口感也比較爽口滑嫩，要是喜歡冰涼的可以多換幾次水，同時(shí)用冰塊泡一會(huì)，吃起來(lái)會(huì)更爽。當(dāng)然腸胃不好的，不要這么做。

（3）配菜大家可以根據(jù)自己的喜好來(lái)定制，可以放能夠生吃的西紅柿或者萵筍，還有生菜都可以的，其它不能生吃的可以用開(kāi)水燙完也可以的，要是條件允許放點(diǎn)水果非常不錯(cuò)，可以增加營(yíng)養(yǎng)哦！

（4）澆調(diào)料的油要熱一些，加熱至冒煙，能激發(fā)出調(diào)料的香味，制作調(diào)料我們可以根據(jù)自己的口味來(lái)，喜歡麻辣的可以多放放點(diǎn)辣椒面和花椒面，不喜歡的可以不放，直接放芝麻醬或者芝麻油還有香油就可以的。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“涼拌面條”的做法，希望對(duì)大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛(ài)廚房”進(jìn)行保留，我會(huì)每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見(jiàn)或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，小貓萬(wàn)分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是小貓繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見(jiàn)！