嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，馬上就進入6月了，天氣也變得越來越熱，我們這地方的氣溫今天是33度了，對于吃飯是一點胃口都沒有。現在開學，孩子也不在家，所以對于吃飯確實也沒有什么奢求，平常能對付就對付。這大熱天就是連廚房也不愿意進了，但是怎么也得吃飯呀！后來琢磨了半天，還是在老婆大人的建議下做了一道涼拌面條來吃。

說起涼拌面條就讓人想起“涼拌菜”，涼拌菜是夏天好吃嘴的最愛，喝酒下飯都特別爽，涼拌菜制作也比較簡單，把要加工的食材或蒸或煮，然后加些配料一拌就能吃，非常方便。有人說吃涼拌菜會長肉，因為涼拌菜能夠增加食欲，每次一吃涼拌菜都要多吃兩碗飯，確實是這樣，我們每次在沒有食欲的時候，一做涼拌菜，都會多吃飯，每次吃撐了都感覺沒有過癮，所以夏天愛吃涼拌菜確實也給我們好吃嘴帶來了苦惱。

為了解決我們好吃嘴在夏天愛吃涼拌菜的苦惱，今天和大家分享的“涼拌面條”是一個不錯的選擇。因為涼拌面條它是一道素食，它既能讓我們吃飽，還不會長肉。做一碗清新爽口的面條配上一些青菜和調料，簡單一拌 ，十分鐘不到，既解決了夏天不愛進廚房，又解決了我們胃口不好的尷尬，它不僅能充饑，還營養，又不長胖。下面就來介紹具體做法，學會了做給家人吃非常不錯哦！

——【涼拌面條】——

【制作主料】：面條600克、黃瓜1根、蘋果1個、熟花生米50克

【制作調料】：大蒜2瓣、辣椒面3克、白芝麻20克、花椒面2克、鹽3克、白糖3克、生抽10克、陳醋5克、香油1克、香菜1棵

——制作方法和步驟——

【步驟一】：我們準備好食材，面條最好選用濕面，一般超市或者市場上都有賣的，或者自己做切面，因為這兩種面條口感好，吃著勁道，當然用掛面做也是可以的。

【步驟二】：把黃瓜和蘋果還有香菜用鹽水浸泡10分鐘，用以去除農藥殘留，然后沖洗干凈 ，把黃瓜和蘋果切成絲、香菜切成段裝盤備用。

【步驟三】：大蒜拍碎后剁成蒜末放入小碗中，分別放入3克辣椒面、2克花椒粉和20克左右的白芝麻備用。

【步驟四】：鍋中放油燒熱至8成，然后把它澆到準備好好的大蒜末和調料的碗中，把香味激發出來放涼后，依次放入鹽3克、白糖3克、生抽10克、陳醋5克、香油1克然后攪拌均勻成調料汁。

【步驟五】：鍋內加入水燒開，下入面條煮8分熟，一般煮至斷生就可以 ，濕面可以這么煮，但是掛面必須煮透，要比想起來會有生味道。

【步驟六】：把煮好的面條撈出來，放入提前準備好的涼白開或者純凈水中泡涼，目的是不讓面條發黏導致沾成一團，面條吃著爽滑勁道，要是腸胃好的可以直接用自來水泡面。

【步驟七】：面條泡涼以后，撈出來把水瀝一下，放入準備好的大碗中，依次放入黃瓜絲、蘋果絲、香菜段和熟花生米，最好倒入我們調好的靈魂料汁拌吧拌吧拌吧就可以開吃啦！

【成品圖】：一碗涼爽勁道，酸辣可口，開胃的酸辣涼拌面就做好了。喜歡的買面條和黃瓜蘋果去哦！

——【烹飪小貼士】——

天氣慢慢的變熱了，面條是我們一年四季都愛吃的食材，冬天來一碗吃湯面那是最好不過的；而夏天，天氣炎熱要是吃湯面那是會讓你渾身冒汗的，吃完了很是不舒服。而今天和大家分享的做涼拌面條，天熱再熱也不怕，吃著爽口還很開胃，吃了一碗還想再來一碗。這是一個制作非常簡單，也非常接地氣的做法，要是喜歡吃冷口味的又特別喜歡吃面條的朋友可以試著做來吃，我們制作的過程中只需注意這幾點就可以了。

（1）涼拌面條要是條件允許的話最好用濕面條或者手工切面，因為這種面條吃起來口感勁道爽滑，當然掛面也是可以的，只是口感差一些，味道還是不錯的。

（2）濕面條煮斷生就可以，不要煮過火，一般煮2分鐘基本上就可以了，但是掛面必須煮透，要不面條中間是硬的，有生面的味道，面條煮熟后要迅速放入涼開水或者純凈水中泡涼（腸胃好的也可以直接硬自來水泡），目的是不會讓面條沾成一團，同時經過泡完的，面條口感也比較爽口滑嫩，要是喜歡冰涼的可以多換幾次水，同時用冰塊泡一會，吃起來會更爽。當然腸胃不好的，不要這么做。

（3）配菜大家可以根據自己的喜好來定制，可以放能夠生吃的西紅柿或者萵筍，還有生菜都可以的，其它不能生吃的可以用開水燙完也可以的，要是條件允許放點水果非常不錯，可以增加營養哦！

（4）澆調料的油要熱一些，加熱至冒煙，能激發出調料的香味，制作調料我們可以根據自己的口味來，喜歡麻辣的可以多放放點辣椒面和花椒面，不喜歡的可以不放，直接放芝麻醬或者芝麻油還有香油就可以的。

以上內容是我和大家分享的“涼拌面條”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！