嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道“豆豉醬拌南瓜”的做法，小時候在農村老媽經常做這道菜來吃，是一道開胃?又下飯的菜，香辣中帶著甜味，非常好吃，大家要是喜歡吃辣的話，可以試一試，要是還覺得有用，麻煩幫忙點贊和關注一下，小貓萬分感謝！

南瓜味道香甜，口感軟綿，大人孩子都愛吃，南瓜不僅好吃，營養價值也是很豐富的，南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，多種維生素與礦物質，維生素C含量也很豐富，南瓜中的果膠還可以保護胃腸道黏膜，幫助腸道消化。是老少皆宜的健康食材之一，進入秋季，也正是南瓜收獲的季節，我們家三天兩頭就會買點南瓜吃。

南瓜的做法很多，除了可以拿來炒、燜、煮湯、煮粥。用南瓜衍生的吃法也有不少，像常見的南瓜泥、南瓜餅、南瓜饅頭等等，都備受食客們的喜愛。今天要和大家分享的“豆豉醬拌南瓜”是一道非常簡單的家常做法，豆豉和豆瓣醬相結合的豆香味道和南瓜的清甜相結合，味道香甜，帶著辣味，特下飯，大人孩子都愛吃。話不多說下面介紹具體做法。

——【豆豉醬拌南瓜】——

【制作材料】：南瓜一塊約1斤、紅辣椒2個

【制作調料】：蔥姜蒜適量、豆豉1勺、豆瓣醬1勺，辣椒油1勺、鹽少許、白醋1勺、香油1勺、雞精1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把南瓜去皮清洗干凈，給它切成和手指子粗、3-4厘米長的條，裝盤備用。

【步驟二】：把生姜和大蒜分別拍碎剁成末；香蔥清洗干凈也切成末；紅辣椒切成圈；然后分別裝盤備用。

【步驟三】：鍋中添水大火燒開，然后把切好的南瓜條倒里邊焯水1分鐘左右，炒斷生就可以，千萬不要焯水時間太長，要不南瓜條就會變軟，影響口感。

【步驟四】：把焯完水的南瓜條撈出來瀝干水備用。

【步驟五】：鍋中放一點油，開小火把姜蒜和紅辣椒圈倒里邊，大蒜要留一半，炒出香味，然后把豆豉和豆瓣醬倒里邊炒出香味。

【步驟六】：把炒出香味的豆豉醬盛入小碗中，然后依次放入白醋1勺、香油1勺、辣椒油1勺、鹽少許、雞精1勺，把剩余的大蒜末也放里邊，然后攪拌均勻備用。

【步驟七】：把瀝干水分的南瓜條放入盤子中，把調好的豆豉醬調料澆到南瓜上邊，然后撒上蔥花，上桌拌勻就可以開吃啦！

——烹飪小貼士——

今天做的這道“豆豉醬拌南瓜”其實就是一道最簡單的菜譜，沒有什么烹飪難度，就是沒有做過飯菜的新手也可以很好地掌握做法，做出的南瓜咸中帶甜，味道香辣，用來下米飯非常不錯，喜歡的可以試一試！就是制作的時候注意這幾點。

（1）南瓜選擇那種老的，那樣的南瓜吃起來口感軟糯香甜更好吃一些。

（2）南瓜條不要切得太粗和手指頭粗細，均勻就好，這樣焯水的時候可以保證南瓜條內外口感一致。

（3）因為是一道拌菜，南瓜?焯?水不要太軟，一般斷生就可以，太軟影響口感。

（4）大蒜不要全部炒香炒熟，留一半生的大蒜，可以讓這道菜有大蒜的清香味道更好吃。

（5）這道菜主要的調料就是豆豉和豆瓣醬，沒有可以用老干媽代替，味道也不錯。

以上內容是我和大家分享的“豆豉醬拌南瓜”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！