嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家?guī)淼氖且坏馈吧徟簾踟i腳”的做法，燉出來的豬腳口感軟糯，肥而不膩，蓮藕香甜，湯鮮味美，好吃過癮，小時(shí)候家在農(nóng)村，這可是一道過年過節(jié)的大菜，在所有的燉菜中，我最喜歡的就是這道菜了，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試，要是還覺得有用，麻煩幫忙點(diǎn)贊和關(guān)注一下，小貓萬分感謝！

豬腳含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比豬肉低，所以口感很Q彈，吃起來香而不膩，豬腳做法很多，常見的有紅燒、醬燜等等，每一種不同的豬蹄做法，都能讓人享受到其中的美味，馬上立冬了，也就是說，寒冷的冬季已經(jīng)到來，所以在冬季，我們最喜歡的就是燉菜啦，今天和大家分享的“蓮藕燉豬腳”就是冬季豬腳最好的吃法。

豬腳湯在冬季可以經(jīng)做來吃，常吃可以防止皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性呢，所以長期食用美膚的效果可比化妝品更有效哦！今天用蓮藕和豬蹄的搭配，有葷又有素，食用起來也會更加的健康，蓮藕燉豬蹄這道菜不僅味美，營養(yǎng)也更加的豐富，喜歡的可以試一試，下面我便將做法詳細(xì)分享給大家。

——【蓮藕燉豬腳】——

【制作材料】：蓮藕2斤，豬蹄2斤，花生米100克、白酒50克，生姜1塊、大蔥1根、鹽5克、香蔥1棵

【料汁材料】：香蔥1棵、生抽20克、雞精2克、辣椒油1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把準(zhǔn)備好的豬腳用火燒一下，目的是去除豬腳的殘留豬毛，同時(shí)去除部分腥味，一般商家這些都可以處理的，然后用熱水泡幾分鐘后，用刀把燒焦的表皮刮干凈，沖洗干凈。

【步驟二】：把處理干凈的豬腳，放菜墩上用刀剁成大小適宜的塊備用，也可以讓賣豬腳的幫忙剁好。

【步驟三】：豬腳處理好后，我們把蓮藕去皮，切成和剁好的豬腳大小一樣的塊就可以，然后放入盆子中，如果不及時(shí)做的的話，要用鹽水泡上，主要是防止蓮藕氧化變黑。

【步驟四】：把準(zhǔn)備好的生姜切成片；大蔥切成段；香蔥切成蔥末；然后裝盤備用。

【步驟五】：鍋中添入清水，然后把豬腳涼水下鍋，依次放入姜片、蔥段、白酒50克，開大火燒開，把豬腳焯水2分鐘，把豬腳的血水焯掉。

【步驟六】：豬腳焯完水后撈出來，用清水沖洗幾遍，把血沫和雜質(zhì)沖洗干凈備用。

【步驟七】：所有材料準(zhǔn)備好后，取一個(gè)砂鍋，然后把豬腳、蓮藕、洗干凈的花生米一起放入砂鍋中，再放入姜片和蔥段，最后添水沒過食材，最好多一點(diǎn)，中途不要添水，然后大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮2個(gè)小時(shí)。

【步驟八】：我們在燉煮豬腳的時(shí)候，準(zhǔn)備點(diǎn)蘸料，取一個(gè)小碗，依次放入準(zhǔn)備好的蔥花、生抽20克、雞精2克、辣椒油1勺，攪拌均勻備用。

【步驟九】：差不多燉煮2個(gè)小時(shí)后，我們放入5克鹽，2克雞精，然后攪拌均勻盛出來撒上蔥花就OK啦！

【產(chǎn)品圖】：好吃的“蓮藕頓豬腳”制作完成，我們把豬腳蘸上準(zhǔn)備好的調(diào)料汁開吃吧！好吃過癮哦！

——烹飪小貼士——

用豬蹄搭配蓮藕進(jìn)行燉煮，是個(gè)非常不錯(cuò)的選擇，豬腳中含有的膠原蛋白可以增強(qiáng)皮膚的彈性，而蓮藕對于健脾開胃、通便、清熱都有很好的幫助，所以今天做的“蓮藕頓豬腳”是非常棒的燉菜，蓮藕口感軟綿微甜，豬蹄軟爛，無論是口感還是營養(yǎng)價(jià)值都非常不錯(cuò)，用料和制作也非常簡單，就是制作的時(shí)候我們注意這幾點(diǎn)就好。

（1）豬腳我們最好用火燒一下，盡量多燒一會，這樣經(jīng)過燒完的豬腳，可以去除殘留的豬毛，同時(shí)可以破壞皮層的汗腺，用以去除腥味。

（2）處理干凈的豬腳，要涼水下鍋，焯水2分鐘，把豬腳的血水焯掉，這樣可以減少豬腳的腥味。

（3）蓮藕我們要挑選那種短粗胖的紅花藕，也就顏色比較深的，有9個(gè)孔的藕，這樣的藕燉完口感軟糯，香甜。

（4）燉這道菜最好把水一次添夠，中間不要添水。

（5）喜歡香辣的克口味比較重的，我們準(zhǔn)備點(diǎn)蘸料，吃起來比較過癮哦！

以上內(nèi)容是我和大家分享的“蓮藕頓豬腳”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛廚房”進(jìn)行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是小貓繼續(xù)努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！