夏天街頭小吃，我最喜歡吃的就是烤面筋，5元2串，先不說衛(wèi)不衛(wèi)生，但是，每家烤的味道各不同，想吃還得走出去好遠(yuǎn)才能吃到喜歡吃的烤面筋，懶得時(shí)候不用出去買，自己在家用烤箱也可以做烤面筋，而且自己做干凈又衛(wèi)生。

如何在家自制烤面筋，原料簡(jiǎn)單，做法更簡(jiǎn)單，加入鹽有利于面筋的形成。下面是詳細(xì)制作步驟，喜歡吃的親們不妨也試試哦！

詳細(xì)制作方法

食材：高筋面粉2斤，鹽5克，水600毫升，（調(diào)料：孜然粉1勺，辣椒面2勺，白芝麻1勺，椒鹽1勺，生抽2勺，油4勺）。

第一步：首先準(zhǔn)備高筋面粉，這樣面筋含量更高一些，放入盆里，加入鹽有利于面筋的形成。

第二步：把涼水到面粉里，邊倒邊用筷子攪拌，攪成面絮狀的時(shí)候，開始下手揉。

第三步：揉成稍軟一點(diǎn)的光滑面團(tuán)，面團(tuán)越軟含水量多，餳的也就快，然后蓋上保鮮膜，密封餳面30分鐘左右，使面粉的面筋完全形成，餳好以后用手拉伸以下，看看面的韌性。。

第四步：盆里加入涼水沒過面團(tuán)，用手抓洗的方式把面筋洗出來，大約抓洗2~3分鐘時(shí)間，

面團(tuán)已經(jīng)散開，部分的面筋已經(jīng)嘍了出來。

第五步：再把面筋撈出來，再次加清水，這是第二次抓洗，重復(fù)抓洗5~6扁，直至洗完面筋的水邊的很清即可；其實(shí)洗面的過程就是把小麥的淀粉和面，筋分離過程。洗完的面團(tuán)再松弛15至20分鐘。淀粉水放在大盆里，沉淀4到6個(gè)小時(shí)，下期做涼皮用。

第六步：接下來我們把餳好的面團(tuán)切成大小均勻的面筋長(zhǎng)條，筷子夾住向后拉升纏繞起來，卷成長(zhǎng)條。

第七步：鍋里放涼水，水開下鍋，煮8~10分鐘，飄起來變硬出鍋，放一邊晾涼。

第八步：晾涼的面筋用竹簽串起來，轉(zhuǎn)動(dòng)劃出螺旋紋路。

第九步：接下來調(diào)一個(gè)燒烤醬，一勺孜然粉、一勺芝麻、兩勺辣椒面，一勺椒鹽面。

第十步：把所有的調(diào)料放一起，加入生抽攪勻，以免澆熱油燙湖，加入4勺熱油攪拌均勻即

可。

第十一步：烤箱先預(yù)熱5分鐘，上下火220度，先把面筋放烤箱上層烤出水分，這樣烤出來的

面筋口感更佳，上料更佳的入味。

第十步：烤好以后刷上料，再放入烤箱，烤至冒油泡即可出爐。

以上是分享大家烤面筋做法，簡(jiǎn)單還好吃，在家做干凈又健康。如果你對(duì)我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關(guān)注、點(diǎn)贊哦。有你的關(guān)注就是對(duì)小柒美食最大的支持與鼓勵(lì)。