平日里，家里面蔬菜可以少，但是雞蛋卻是萬(wàn)萬(wàn)不能少的。除了每天早餐一個(gè)雞蛋外，平時(shí)還會(huì)有很多雞蛋好吃的做法。雞蛋不光直接煮著好吃，煎餅，搭配其它食物也特別的香。春天也是孩子長(zhǎng)身體的時(shí)候，平時(shí)牛奶每天一杯，鈣劑也是每天一支，就想著不能讓孩子在這關(guān)鍵的時(shí)期營(yíng)養(yǎng)跟不上，耽誤長(zhǎng)個(gè)子。老媽也會(huì)在日常飲食上，注意多做一些有利于孩子長(zhǎng)個(gè)子的食物。說(shuō)到這個(gè)，豆腐就是最好不過(guò)的食材了，不僅鈣含量高，蛋白質(zhì)含量豐富，而且價(jià)錢便宜，孩子也愛(ài)吃。所以今天就來(lái)給大家分享一個(gè)雞蛋搭配豆腐好吃的做法，非常的簡(jiǎn)單，每次我們家做一大盤，上桌孩子們都搶著吃。1塊豆腐，2個(gè)雞蛋，教你最近很火的雞蛋豆腐的做法，飯店沒(méi)得賣。如果你也喜歡這個(gè)雞蛋豆腐好吃的做法，不妨收藏起來(lái)，試著做給家人吃。

【雞蛋包豆腐】

一，食材：豆腐1塊，雞蛋2個(gè)，大蒜5瓣，香蔥3根，小米辣5個(gè)，生抽少許，老抽少許，雞精少許，白砂糖少許，鹽適量，食用油適量。

二，雞蛋包豆腐的做法：

1.將所有的食材都準(zhǔn)備好，買回家的豆腐，先切成厚片，放入一個(gè)大盆里，然后加入1勺鹽，再加入沒(méi)過(guò)所有食材的清水，把豆腐浸泡十分鐘。豆腐浸泡后，能夠很好地去除一部分豆腥味，做出來(lái)味道更好。

2.趁這個(gè)時(shí)間，我們來(lái)準(zhǔn)備一些配料，大蒜去皮，清洗干凈后，先切片，再剁成蒜末放入盤里。小米辣清洗干凈后，切成小米辣圈，也裝入盤里。香蔥也切成蔥花，裝入盤里。

3.取一個(gè)碗，把雞蛋打入碗里，用筷子充分?jǐn)嚿ⅰＴ偃∫粋€(gè)盤子，先倒入少許雞蛋液在底部，然后把浸泡好的豆腐塊取出來(lái)。把豆腐切成小塊，均勻擺放到盤子里面，可以根據(jù)自己的喜歡，擺放漂亮一些。然后把剩余的雞蛋液淋入豆腐塊里面，轉(zhuǎn)動(dòng)盤子，讓豆腐塊均勻裹上一層雞蛋液。最后再把多余的雞蛋液，倒入碗里留著備用。

4.起一鍋，鍋燒熱后，放入適量的食用油，油熱后小心地把擺放好的豆腐整個(gè)一起滑入鍋里，保持形狀哦，這樣才漂亮。然后再把剛才多余的雞蛋液均勻淋在豆腐塊上面，這樣做出來(lái)的雞蛋包豆腐會(huì)更漂亮哦。開(kāi)中小火慢煎，同時(shí)可以滑動(dòng)豆腐塊，但是不要著急翻動(dòng)，不然會(huì)容易散開(kāi)哦。煎的時(shí)候，中間的雞蛋液沒(méi)有那么容易凝固，我們可以用勺子輕輕舀出來(lái)，淋到邊緣，這樣也會(huì)讓它看起來(lái)更好看。煎至蛋液凝固了，我們把它整個(gè)翻一面，繼續(xù)煎。如果不會(huì)直接用鍋墊起來(lái)翻的話，可以先用一個(gè)盤子盛出來(lái)，再滑回鍋里。煎至兩面金黃，就可以出鍋了。

5.再起一鍋，里面放入少許食用油，油熱后把蒜末和小米辣圈倒入鍋里，翻炒出香味來(lái)。接著放入少許生抽，少許老抽上色，炒均勻后，倒入半碗清水。再來(lái)調(diào)一下味，放入少許鹽，少許雞精，少許白砂糖提鮮，攪拌均勻，大火燒開(kāi)。再把剛才烙好的豆腐雞蛋餅放入鍋里，滑動(dòng)一下鍋，讓豆腐雞蛋餅浸沒(méi)到湯汁里面。蓋上蓋子，小火燜煮3分鐘，讓它充分吸收入湯汁的味道。時(shí)間到了，揭開(kāi)鍋蓋，開(kāi)大火把湯汁收一下。出鍋前再撒上適量的蔥花點(diǎn)綴一下，我們這道美味的雞蛋包豆腐就做好了，下酒又下飯，孩子也很喜歡吃哦。

小貼士：

今天給大家分享的這個(gè)雞蛋包豆腐的做法就結(jié)束啦，鮮香美味。雞蛋焦香，里面的豆腐特別的鮮嫩，不管是大人還是孩子，都特別的喜歡吃。雞蛋和豆腐蛋白質(zhì)含量都十分豐富，春天的天氣變化無(wú)常，人在這時(shí)候很容易感冒生病，平時(shí)我們常做一些來(lái)吃，提高身體抵抗力，平安過(guò)一個(gè)美麗的春天。春天的食物豐盛，后期還會(huì)為大家分享更多好吃的做法，喜歡的朋友可千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了。