天氣變涼，飯菜上桌很容易變涼，吃完也沒有冒汗的感覺，要是來一鍋熱騰騰的燉菜，吃完瞬間全身都暖和。下面我要給大家說的這道菜既簡單又好吃，所用的食材都能買到，花不到十塊錢，把所有食材裝在砂鍋里，小火慢燉，把湯汁收在豆腐里，吃起來比肉還香，全家人吃完很解饞。

今天就給大家分享這道豆腐煲家常做法，非常適合老人孩子食用。天冷來一鍋這樣的菜，吃完全身很暖和。話不多說，下面小柒給大家講解這道家常豆腐煲的詳細做法，喜歡吃的親們一定要試試看呦，學會也做給家人一起吃。

家常豆腐煲

需要的食材：豆腐200克，芹菜一小把，胡蘿卜半根，里脊肉80克（我用的是牛里脊肉，比較好爛）酵母3克，白糖10克，奶粉10克，玉米油20克。

【配料】：生抽2大勺，老抽一勺，蠔油一勺，豆瓣醬1勺，糖半勺，蔥一段，姜3片，蒜5瓣，鹽適量，胡椒粉適量，十三香少許。

——【做法】

第一步：芹菜摘去葉子，清洗干凈切成斜段，胡蘿卜洗凈切成片，蔥切段，蒜切片，姜也切片，準備好所有配菜備用。

第二步：我用的是老豆腐，適合燉著吃，豆腐味道濃。

1、首先把買回來的豆腐用自來水沖洗一下，再切成自己喜歡的形狀，我切成片這樣好入味也方便夾。

2、把切好的豆腐裝盤子里備用。

3、準備一個小碗，打入2個雞蛋，再放2勺玉米淀粉，用筷子輕輕攪拌均勻。

4、再把攪好的雞蛋液澆在豆腐上面，將蛋液裹在豆腐上面即可。

第三步：里脊肉提前放在冰箱里冷凍40分鐘，這樣就好切了，牛肉要逆著紋路切，這樣切的牛肉才好熟，把肉切成薄片。準備一個不粘鍋，鍋里少倒一點油，油熱把牛肉一片一片夾著放鍋里，煎至兩面微黃盛出備用。

第四步：接下來調碗料汁，準備一個小碗，放入兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、半勺糖提鮮，再加入一勺豆瓣醬，喜歡吃辣的可以加一勺郫縣豆瓣醬，加入少許胡椒粉、十三香攪勻。根據自己的口味加適量的鹽，最后加入一碗溫水，攪拌均勻，這樣料汁就做好了。

第五步：鍋里煎肉片留有底油，把裹上蛋液的豆腐片放鍋里，煎至一面變黃翻面煎另一面，兩面煎金黃盛出備用。

第六步：鍋里留少許底油，放入蔥、姜、蒜，炒出香味。

第七步：把炸出香味的蔥姜蒜放砂鍋底部，再把肉鋪在上面。

第八步：再把青菜和蘿卜片鋪在牛肉上面，像這樣就可以了，菜不要放得太滿。

第九步：再把煎好的豆腐碼在芹菜上面，把調好的料汁澆在上面，湯汁漫過豆腐底部即可。

第十步：把砂鍋放在火上，大火燒開轉小火，蓋上蓋子慢火燉20分鐘，湯汁變濃稠，撒上蔥花點綴。

最后說幾句：

這樣一道家常豆腐煲就做好了，非常完美，只要大家掌握牛肉的切法和配料的調制，相信看完我的做法后都能燉出一道鮮香味美的豆腐煲，如果你在美食制作過程遇到不會的問題，都可以私信和我交流，如果我會的，一定會在第一時間給大家回復。感謝朋友們對小柒美食的支持，我會每天為大家更新好吃的菜譜和喜愛的面食，小柒感謝親們的觀看，我們下期見！

小貼士：

豆腐是很家常的食材，不論大人孩子都喜歡吃的一道美味。而，豆腐的做法有很多種，天冷，我最喜歡吃的一道菜就是豆腐燉白菜，這道菜看著很家常，價錢便宜，是老百姓餐桌必備的食材。牛肉營養價值高，對于喜歡運動的人來說，可以補充體能，還能增強抵抗力。牛肉纖維比較粗，少脂肪，是愛美人士的首選。這道菜主要食材牛肉、豆腐、芹菜、胡蘿卜都是我的最愛，將搭配在一起利用砂鍋小火慢燉，營養也不會流失，牛肉軟爛豆腐鮮美，值得大家來嘗試。