北方人對面食的喜愛，一日三餐，幾乎每頓都離不開面食，饅頭花卷每家的飯桌上必備，吃完很耐飽，人們總是變換著花樣，滿足家人的食欲。當饅頭吃夠不知道吃什么時，可以試試這款奶香麻花做法，簡單無難度，而且不用油炸，也不用發面，一次成型，適合現代都市年輕人，一次蒸一斤面粉，能吃一周，都不用外面買著吃了。

從小就看著家人做面食，對面的用水量掌握比較準確，我家的面食大都自己做，很少買著吃，自己做首先選擇較好的面粉，這樣吃著也放心。下面分享大家一個奶香麻花的做法，不用炸不用發酵，營養又好吃，喜歡吃麻花的朋友，害怕發胖，不妨試試這款無油奶香麻花，吃起來筋道，淡淡的奶香味吃著回味無窮，越嚼越香，下面是詳細做法，快來試試吧！

【奶香麻花】

主要材料：面粉300克，酵母3克，白糖5克，牛奶180克，玉米油10克。

【詳細做法】

第一步：先在盆里倒入300克面粉，加3克酵母，5克白糖，攪勻以后分次倒入180克溫牛奶。

第二步：邊倒邊攪拌，攪成面絮狀加入10克玉米油，也可以其它植物油，主要起到更好的口感。

第三步：下手揉成面團，面團剛開始和有點硬，可以醒幾分鐘再揉，做這個麻花的面軟硬適中。

第四步：醒2分鐘把面團移到面板上，繼續揉5-6分鐘，揉成一個光滑的面團。

第五步：揉好的面團從中間分成2份，另一份放在盆里蓋上。

第六步：把面搓成長條，切成30克一個的小面劑，再把小面劑揉圓放一邊蓋上保鮮袋。

第七步：再把每個小面劑搓成細長條，四根長條為一組，表面再刷點油。

第八步：把四根面條并在一起，兩頭對齊，用手反方向的給面條搓上勁。

第九步：提起兩頭往中間對折，將兩頭插在下面。

第十步：再順著擰上兩圈就做好了一個麻花生胚，剩余的劑子按同樣的方法做好。

第十一步：鍋里裝上溫水，把蒸屜放在上面，鋪上不粘點，再把麻花的生胚放在蒸屜里醒30分鐘。

第十二步：醒至輕飄飄的，開大火，上汽蒸15分鐘，再燜3分鐘，打開鍋蓋，好漂亮。

這樣做的麻花比油炸更健康，外觀也好看，吃著松軟香甜，還有淡淡的奶香味。面粉不需要二次醒發，一次就成型，有技巧無難度。

小七說：

1、為了節約時間，冬天發面我們選擇溫一點的水，這樣發酵的速度快，今天我用的是溫牛奶，溫度不超過40度。

2、用牛奶和面的一個好處就是蒸出來的任何面食顏色白亮，吃起來口感較好。

3、蒸的時間一般控制在15分鐘就可以了，蒸的時間常純屬浪費天然氣。