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今天和大家分享一道非常簡單又香辣下飯的“干煸豆角”，以辣椒、花椒為輔料，經過油炸再煸炒，又麻又辣，開胃又下飯。下面為大家介紹詳細步驟，有喜歡的朋友們趕緊學習一下。

食材：豆角

輔料：干辣椒、花椒

調料：食鹽、白糖、味精、胡椒粉、白芝麻

【干煸豆角】—— 香辣入味

1.下面開始準備食材

準備豆角一把，清洗干凈之后，切成3厘米左右的段備用。

2.下面開始準備輔料

準備花椒一把，干紅椒一把，用清水浸泡5分鐘。

3.下面把豆角炸一下

鍋里燒油，油溫燒至5成熱時，把豆角倒入鍋中，經常翻動讓豆角均勻受熱。

保持小火炸2分鐘左右，炸至豆角變青色，表面起虎皮斑時，撈出控油。

4.下面開始烹飪

鍋里留油，把紅干椒和花椒控去水分，倒入鍋內，開中火，煸干紅干椒和花椒的水分，注意溫度不要太高，容易把辣椒炒糊。

倒入炸好的豆角，再加入適量的食鹽、白糖、味精、胡椒粉，快速翻炒幾下。

再撒入白芝麻，翻炒均勻后，就可以出鍋裝盤。

好了，一道簡單又香辣下飯的干煸豆角就做好了。

技術要點：

1.豆角一定要炸熟以后再食用，以免不熟引起食物中毒。

2.辣椒、花椒用清水浸泡，主要是為了泡出里面的辣味。

3.辣椒和花椒是這道菜的關鍵，一定要炒干，炒香。

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